Zawartość
- Trzymaj ostrygi prawidłowo
- Boczniaki szybko się psują
- Trzymaj świeże grzyby w lodówce
- Aby zachować ostrygi
- Wskazówki
Boczniaki ostrygowate powinny być czyszczone i przechowywane w umytej lodówce
Trzymaj ostrygi prawidłowo
Boczniak ostrygowy, znany również jako grzyb cielęcy, jest jednym z najpopularniejszych grzybów jadalnych w Niemczech. Można go przygotować na wiele sposobów, jest również idealny do zamrażania i suszenia. Właściwie przechowywane, świeże boczniaki są przechowywane w lodówce przez krótki czas.
Boczniaki szybko się psują
Ze względu na bardzo wysoką zawartość białka, boczniaki - podobnie jak wszystkie grzyby - są bardzo łatwo psującą się żywnością. Powinny być przetwarzane natychmiast po zakupie lub zbiorach i nie mogą znajdować się poza lodówką dłużej niż pół dnia. W przeciwnym razie gniją szybko i nie są już jadalne - grozi zatrucie pokarmowe. Ponadto przesyłki drobnicowe należy natychmiast wyczyścić, aw razie potrzeby tymczasowo przechowywać w lodówce do dalszego użycia.
Trzymaj świeże grzyby w lodówce
Świeże grzyby i potrawy z grzybów nie mają czego szukać poza lodówką. Należy jak najszybciej wyczyścić grzyby, a następnie albo je przetworzyć, albo przechowywać przez jeden lub dwa dni w komorze warzywnej lodówki. Aby wrażliwe białko grzybowe trwało dłużej i nie rozkładało się tak szybko, potrzebuje ciemnego, chłodnego, a przede wszystkim suchego pomieszczenia do przechowywania. Ponadto grzybów nie wolno pakować w pojemniki z tworzywa sztucznego lub aluminium, najlepiej owinąć je suchą bawełnianą lub lnianą szmatką. Przede wszystkim wilgoć prowadzi do szybkiego niszczenia i sprzyja rozwojowi pleśni.
Aby zachować ostrygi
Jeśli terminowe przetwarzanie boczniaków nie jest możliwe, należy je szybko zachować, zamrażając lub susząc. Znowu zależy to od czynnika czasu: w tym celu nadają się tylko bezbłędne, absolutnie świeże grzyby, których nie należy tymczasowo przechowywać w lodówce przez długi czas. Do zamrażania najlepiej użyć zamrażarki, która umożliwia szybkie mrożenie podmuchu do temperatur co najmniej minus 18 ° C. W takich warunkach mrożone boczniaki zachowują stabilność przez okres do sześciu miesięcy. Możesz również zamrażać przygotowane dania grzybowe, o ile są one szybko schładzane i zamrażane szokowo - najlepiej natychmiast po przygotowaniu.
Wskazówki
Czasami zaleca się w czasopismach dla kobiet pokroić grzyby i nawlec je na sznurki w celu wysuszenia na powietrzu. Nie jest to jednak odpowiednia metoda suszenia grzybów, ponieważ mogą one łatwo zepsuć się i pleśnić w ten sposób.