Zawartość
- Przetworzyć ostrygi świeże
- Przygotowanie i czyszczenie
- Przygotuj boczniaki
- Wskazówki dotyczące przygotowania ostryg
- Wskazówki
Boczniaki ostrygowe można przygotować z kilku składników
Przetworzyć ostrygi świeże
Jak wszystkie grzyby, boczniaki nie trwają długo, duża ilość wody i białka zapewnia szybki rozkład. Z tego powodu powinny być zawsze poddawane recyklingowi świeże, najlepiej bezpośrednio po zbiorach, zbiorze lub zakupie. Świeżych grzybów nie należy pozostawiać na zewnątrz lodówki dłużej niż pół dnia!
Przygotowanie i czyszczenie
Natychmiast po zakupie lub wycieczce grupowej jest napisane: Od kuchni po świeże grzyby. Złe miejsca, karmienie ślimaka lub karczocha można łatwo odciąć nożem do warzyw. Zasadniczo nie należy myć grzybów przed przygotowaniem, ponieważ byłyby mocno zanurzone w wodzie. Dlatego przed użyciem wyczyść je tylko za pomocą noża i szczotki. Jeśli to nie wystarczy, możesz również użyć ręcznika kuchennego. Po oczyszczeniu pokrój grzyby na cienkie plasterki.
Przygotuj boczniaki
Ponieważ ostrygi w stanie surowym - podobnie jak większość grzybów - są trujące, zawsze należy je gotować lub prażyć. Również prawdopodobnie istniejące jaja tasiemca lisa są niezawodnie zabijane od temperatury około 70 ° C. Ostrygi smażone na patelni to klasyk. Po prostu usmaż grzyby na maśle i przypraw je solą i pieprzem dopiero po przygotowaniu: ponieważ przedwczesne solenie powoduje, że grzyby są twarde, najlepiej spróbować najpierw gotowego dania. Również zmieszane - na przykład z kurkami lub grzybami - boczniaki smakują razem z innymi składnikami - takimi jak boczek i kostka cebulowa - bardzo obfite. Ważne jest, aby kawałki nie były zbyt duże i dobrze ugotowane na patelni.
Wskazówki dotyczące przygotowania ostryg
Podczas smażenia boczniaków wydziela się bardzo aromatyczny sos, dlatego doskonale nadają się do słodkiej śmietany lub mlecznej polewy. Ponadto doprawione pastą pomidorową i śródziemnomorskimi przyprawami lub świeżą pietruszką otrzymujesz pyszne plastry grzybów w kremowym sosie. Idealnie pasuje do pierogów lub można go po prostu zanurzyć w chlebie.
Wskazówki
Możesz zamrażać oczyszczone boczniaki, ale także świeżo przygotowane danie i tym samym je zachować. Świeże boczniaki świetnie nadają się również do suszenia, co najlepiej zrobić w naczyniu na ciasto lub alternatywnie w piekarniku.