Zawartość
- Przetwórz pąki dzikiego czosnku
- Najlepszy czas na zbiór dzikiego czosnku
- Kapary z pąków dzikiego czosnku
- Wskazówki i porady
Przetwórz pąki dzikiego czosnku
Dziki czosnek jest znany ze swojego czosnkowego smaku i dlatego często zbiera się go do użytku w kuchni. Oprócz liści, ale także pąków wciąż zamkniętych kwiatów można przetworzyć w prawdziwy przysmak.
Najlepszy czas na zbiór dzikiego czosnku
Klasycznie wiele tradycyjnych wiosennych przepisów jest rafinowanych dzikim czosnkiem, ponieważ wtedy świeżo wyhodowane liście mają bardzo świeży aromat. Podczas zbiorów pąków, które jeszcze nie kwitły, należy zwrócić szczególną uwagę na środowisko, ponieważ czas kwitnienia zależy od wielu czynników, takich jak klimat regionalny i warunki pogodowe w ciągu jednego roku. Jeśli podczas marcowego i marcowego spaceru odkryjesz kolce zielonych pąków na długich łodygach, powinieneś zmiażdżyć liść między palcami przed zbieraniem ze względu na prawdopodobieństwo pomyłki, aż wyczuwalny będzie typowy zapach dzikiego czosnku z nutą czosnku. Ponieważ pąki są w stanie zamkniętym tylko przez kilka dni, nie powinieneś zbyt długo czekać, aby zebrać je do konsumpcji.
Kapary z pąków dzikiego czosnku
Popularnym przepisem na zbieranie dzikiego czosnku jest produkcja tak zwanych kaparów z dzikiego czosnku. Ponieważ dziki czosnek jest poza tym bardzo krótkotrwały, pikantny smak można zatem zachować i zachować przez kilka miesięcy. Aby przygotować porcję, potrzebujesz następujących składników:
Pozostaw oczyszczone pąki dzikiego czosnku posypane solą na kilka godzin. Następnie zagotuj ocet ziołowy i dodaj pąki. Po odcedzeniu i ponownym zagotowaniu octu wlewa się go do pąków w słoiku na śruby. Po około trzech dniach ocet gotuje się jeszcze raz, a następnie dodaje z powrotem do pąków. Można je następnie spożyć po około dwóch tygodniach chłodnego i ciemnego przechowywania.
Wskazówki i porady
Nie zbieraj wszystkich pąków dzikiego czosnku w pobliżu, aby rośliny mogły się zregenerować w swoim miejscu poprzez samosiew i kontynuować rozmnażanie.