Zawartość
- Jedz dziki czosnek na surowo czy nie?
- Różne zastosowania dzikiego czosnku
- Wyhoduj dziki czosnek do spożycia na surowo
- Alternatywy dla surowej konsumpcji
- Wskazówki i porady
Jedz dziki czosnek na surowo czy nie?
Dziki czosnek (Allium ursinum) jest w wielu regionach Europy Środkowej z tradycyjnych wiosennych przepisów niezbędnych. Powinieneś zwrócić uwagę na kilka rzeczy, jeśli chcesz jeść na surowo liście i kwiaty czosnkowej przyprawy.
Różne zastosowania dzikiego czosnku
Czosnek niedźwiedzi może być przetwarzany jako nośnik smaku w wielu przepisach, takich jak zupa z dzikiego czosnku lub pesto z dzikiego czosnku. Jednak delikatny smak czosnku ujawnia się szczególnie dobrze, gdy liście są ugotowane, czy nie. Surowe składniki dzikiego czosnku są tak samo ugotowane, nietoksyczne, przynajmniej tak długo, jak długo przez przypadek nie zakradły się żadne trujące sobowtóry, takie jak Herbstzeitlose, Aaronstab i konwalia. Jednak dziki czosnek zebrany w lesie należy bardzo dokładnie umyć przed spożyciem, aby usunąć wszelkie przylegające jaja niebezpiecznego tasiemca lisa.
Wyhoduj dziki czosnek do spożycia na surowo
Nawet z komercyjnie zakupionym dzikim czosnkiem nie powinieneś rezygnować z dokładnego mycia, aby wykluczyć niebezpieczeństwo przez lisiego tasiemca. Większe bezpieczeństwo może zapewnić przedłużenie we własnym ogrodzie, jeśli jest to ogrodzona posesja z dala od obszarów leśnych. Selektywna uprawa dzikiego czosnku we własnym ogrodzie za pomocą cebul lub nasion dzikiego czosnku nie tylko minimalizuje ryzyko lisiego tasiemca, ale także prawdopodobieństwo pomylenia z trującymi roślinami. Jeśli zdecydujesz się posadzić leśne miejsce pod drzewami liściastymi i krzewami, roślina może się rozmnażać w równomiernej wilgotności.
Alternatywy dla surowej konsumpcji
Wyrafinowaną alternatywą dla surowego spożycia dzikiego czosnku jest umieszczanie pąków dzikiego czosnku jako tak zwanych kaparów z dzikiego czosnku. W tym celu wciąż zamknięte pąki kwiatowe gotuje się z octem ziołowym i butelkuje przyprawami w słoikach z przyprawami. Ten przysmak oferuje kilka korzyści po kilku tygodniach ciemnego i chłodnego przechowywania:
Wskazówki i porady
Nie należy rezygnować ze spożycia świeżego i surowego dzikiego czosnku ze względu na niebezpieczeństwo lisiego tasiemca, o ile liście i kwiaty są dokładnie zmywane gorącą wodą i ręcznie ścierane.