Zawartość
- Jak zrobić grzyby drzewne konserwatywne - porady i wskazówki
- Uważaj na szybki posiłek z drzewa
- Zachowaj grzyby drzewne - Jak zachować owocniki
- Wskazówki
Ciemny malwa jest gotowany jadalny
Jak zrobić grzyby drzewne konserwatywne - porady i wskazówki
Grzyby drzewne mają nie tylko ciemną stronę jako bezlitosne niszczyciele drzew. Wiele gatunków jest jadalnych i sprawia, że smakosze szybciej biją. Ci, którzy chcą skorzystać ze swoich kulinarnych korzyści, mogą zachować krótkotrwałe owocniki. Ten przewodnik wyjaśnia, jak umiejętnie chronić grzyby drzewne.
Uważaj na szybki posiłek z drzewa
Zanim poświęcisz się ochronie grzybów drzewnych, powinieneś wykluczyć ryzyko zatrucia. Jeśli nie masz pewności co do oznaczenia gatunków grzybów, skontaktuj się z ekspertem od grzybów. Niemieckie Towarzystwo Mykologiczne (DGfM) uznało ekspertów od grzybów, którzy mogą dostarczyć wiarygodnych informacji na temat jadalnej wartości grzybów drzewnych.
Zachowaj grzyby drzewne - Jak zachować owocniki
Niektóre jadalne grzyby drzewne są niezdrowe w stanie surowym. Gatunki grzybów, takie jak ciemny malwa (Armillaria solidipes) lub miodowo-żółty hibiskus (Armillaria mellea), należy zatem krótko gotować przed konserwacją. Inne jadalne owocniki będą kąpać się w wodzie, aby usunąć zabrudzenia. Dostępne są następujące opcje konserwacji:
Marynowanie to pikantna metoda ochrony grzybów drzewnych. Dodaj 0,5 litra białego wina, 0,5 litra octu winnego do rondla i dodaj 2 posiekane ząbki czosnku oraz 1 łyżkę stołową soli i kolendry. Szczypta gałki muszkatołowej i pieprzu dopełniają przyprawę. W tym naparze pieczarki gotują przez 15 minut. Następnie przesiej grzyby, włóż je do szklanki z zakrętką i napełnij wszystko oliwą lub olejem słonecznikowym.
Wskazówki
Grzyby Tinder (Fomes fomentarius) są zdecydowanie zbyt dobre, aby usunąć je po usunięciu z drzewa. Grzyb Roku 1995 oferuje różnorodne zastosowania, które zostały już docenione przez światowej sławy lodowca „Ötzi” 5000 lat temu. Do jego rzeczy należała zachowana gąbka krzesiwa, przy pomocy której mógł albo rozpalać ogień, albo leczyć rany.