Zawartość
- Jak prawidłowo wysuszyć pikantne
- Najlepszy czas na wytrawne pikantne
- Przygotuj pikantne do wyschnięcia
- Suszenie w piekarniku
- Przechowywanie suszonych cząberów
- Najważniejsze w skrócie:
- Wskazówki i porady
Jak prawidłowo wysuszyć pikantne
Suszone zioła są nieodzowną częścią nowoczesnego gotowania. Jednak cząber jest jednym z mniej znanych przedstawicieli tej kategorii, chociaż jest używany dość często, ponieważ jest częścią popularnych ziół Prowansji.
Poprzedni artykuł Żniwa pikantneNajlepszy czas na wytrawne pikantne
Na krótko przed kwitnieniem aromat pikantny jest najbardziej intensywny. Właśnie dlatego powinieneś go teraz zebrać do wyschnięcia. Cząber letni zaczyna kwitnąć w czerwcu lub lipcu, a sawanna górska dopiero później.
Jeśli przegapiłeś ten czas, nie musisz rezygnować bez suszenia. Smak zioła jest tylko nieco łagodniejszy, ale możesz nim wysuszyć kwiaty. Jeśli zdecydujesz się pokroić późny poranek słonecznego dnia, składniki prozdrowotne są szczególnie mocno skoncentrowane.
Przygotuj pikantne do wyschnięcia
Cząber letni można całkowicie usunąć, zawiązać w małe bukiety i zawiesić do wyschnięcia w zacienionym, suchym miejscu. Jeśli jednak odetniesz go kilka centymetrów nad ziemią, dajesz ziołowi możliwość ponownego egzorcyzmowania. Więc nadal możesz zebrać trochę świeżego pikantnego.
Z górskiego cząberu odetnij tylko świeże pędy do wyschnięcia, a nie twarde drzewne. Nie wieszaj zioła w bezpośrednim słońcu, aby wyschło, ponieważ spowoduje to utratę aromatu. Lekki przeciąg sprzyja procesowi suszenia. Tylko całkowicie suszone zioła mogą być pakowane i zachowują stabilność przez pewien czas.
Suszenie w piekarniku
Jeśli nie masz odpowiedniego miejsca do suszenia ziół lub jeśli jest chłodno i deszczowo, zaleca się suszenie w piekarniku. Umieść cząber na blasze do pieczenia i umieść w piekarniku w temperaturze około 30–50 ° C.
Drzwi powinny pozostać trochę otwarte, aby umożliwić wyciek wilgoci. Wystarczy zacisnąć drewnianą łyżkę między piekarnikiem a drzwiczkami. W zależności od ilości i zawartości wilgoci czas trwania jest różny, ale z kilkoma godzinami na pewno możesz liczyć. Tylko wtedy, gdy pikantne szeleści podczas potrząsania, jest naprawdę suche.
Przechowywanie suszonych cząberów
Gdy kapusta dobrze wyschnie i ostygnie, liście można łatwo wyszczotkować lub śledzić łodygami. Najlepiej jest umieścić pikantny pikantny słoik w ciemnym szklanym słoju. Przechowywany w chłodnym, ciemnym i suchym cząberu pozostaje luźny aż do zbiorów w przyszłym roku. Z drugiej strony, jeśli zioło nie jest dobrze wysuszone, łatwo może powstać pleśń.
Najważniejsze w skrócie:
Wskazówki i porady
Szczelnie zapakuj tylko całkowicie wysuszone zioła, w przeciwnym razie istnieje zagrożenie dla pleśni i jest to niebezpieczne dla zdrowia.
UE