Zawartość
- Zamrażanie pokrzywy - jak to działa?
- Jak najlepiej zamrozić pokrzywy
- Po zbiorach oczyść i posiekaj
- Zapakować w pojemniki i zamrozić
- Zastosowania do mrożonych pokrzyw
- Suche pokrzywy lepiej
- Wskazówki
Pokrzywy należy zmiażdżyć przed zamrożeniem
Zamrażanie pokrzywy - jak to działa?
Pokrzywa ma swój sezon wegetacyjny od kwietnia do października. Zimą występuje tylko w wyjątkowych przypadkach w cieplejszych okresach. Możesz go zamrozić, abyś nie musiał rezygnować z tego zioła zwanego zimą rośliną leczniczą.
Jak najlepiej zamrozić pokrzywy
Wcześniej właściwe i terminowe zbiory są kluczowe. Pokrzywy najlepiej zbierać między kwietniem a czerwcem. Wtedy rośliny są najsilniejsze, a ich liście najmniej bogate we włókna. Od lipca rozpoczyna się okres kwitnienia, a liście tracą energię.
Po zbiorach oczyść i posiekaj
Jeśli boisz się pokrzywy, powinieneś powiedzieć, że po zamrożeniu i rozmrożeniu efekt piekących włosów zniknął. Najpóźniej podczas procesu gotowania nie możesz już ich „spalić”.
Najpierw należy wyczyścić pokrzywy. Następnie są z grubsza zmiażdżone. Jeśli planujesz później zrobić szpinak lub koktajle, możesz zostawić łodygi. W przeciwnym razie wskazane jest wyrywanie liści z łodyg i zamrażanie tylko liści.
Zapakować w pojemniki i zamrozić
Po zmiażdżeniu przechodzi do pojemnika skrzynek. Do zamrażania nadają się nie tylko tradycyjne torby z zamrażarką. Nawet zamykane plastikowe puszki lub tace na kostki lodu są odpowiednim wyborem. Jeśli zdecydujesz się na tace na kostki lodu, najpierw napełnij rozdrobnione pokrzywy, a następnie wodę. W pojemnikach z kostkami lodu pokrzywy można lepiej porcjować później.
Zastosowania do mrożonych pokrzyw
Rozmrażanie mrożonych pokrzyw, a następnie ich zjadanie z pewnością nie jest eksplozją smaku. Ponadto konsystencja i wygląd liści ucierpiały w wyniku procesu zamrażania. Niemniej jednak istnieją pewne zastosowania:
Suche pokrzywy lepiej
Mrożone pokrzywy utrudniają przygotowanie herbaty. Nawet jako proszek ziołowy nie są odpowiednie w tym stanie. Jeśli masz takie rzeczy, powinieneś suszyć pokrzywy zamiast zamrażać je. W tym celu pakiety są zawieszane w zacienionym miejscu lub umieszczane na ruszcie.
Wskazówki
Nie czekaj długo po zbiorach, aby zamrozić pokrzywy! Aromaty znikają, a utrata witaminy C gwałtownie wzrasta.