Zawartość
- Owocem buku są orzeszki bukowe
- Tak wyglądają orzechy bukowe
- W jakim wieku dojrzewają owoce na bukach?
- Nie co roku książka nosi orzechy bukowe
- Owoce buku są lekko trujące
- Wykorzystanie orzechów bukowych w kuchni
- Buk przez rozmnażanie nasion
- Wskazówki
Surowe orzechy bukowe są słabo trujące
Owocem buku są orzeszki bukowe
Bukowce rozmnażają się przez swoje owoce, orzeszki bukowe. Są nieco trujące, ale można je jeść pieczone. Nie co roku żniwa są obfite. Co powinieneś wiedzieć o owocach buku.
Tak wyglądają orzechy bukowe
Owocem buków jest orzech zwany Buchecker. Składają się z szorstkiej kapsułki z czterema płatami, w której zwykle rosną dwa, czasem więcej, nasiona. Nasiona są trójkątne i mają brązową skorupę.
Kapsułka jest początkowo otwarta, ale zamyka się po zapłodnieniu i twardnieje. Aby zbierać orzechy włoskie, kapsułkę należy otworzyć. Po upadku kubki z owocami same skaczą i uwalniają nasiona.
W lesie rozmnażanie odbywa się za pośrednictwem wiewiórek i ptaków, które wydają nasiona w bardziej odległe miejsca.
W jakim wieku dojrzewają owoce na bukach?
Młode buki nie wydają jeszcze owoców. Kwiat bukowy tylko w wieku około 20 lat. Owoce, w których dojrzewają nasiona, rozwijają się dopiero w wieku od 40 do 80 lat.
Nie co roku książka nosi orzechy bukowe
Szczególną cechą buku jest to, że nie zapewnia on bogatych zbiorów każdego roku. Zwykle co pięć do ośmiu lat na drzewie rośnie tyle buków, że później gleba jest całkowicie pokryta. Lata te są nazywane latami tuczu, ponieważ w przeszłości świnie mogły być dosłownie tuczone bukami.
W kolejnych latach zbiory są znacznie niższe. Czasami na drzewie nie rosną żadne owoce.
Owoce buku są lekko trujące
Bucheckern zawiera aktywny składnik Fagin, który powoduje mdłości po spożyciu. Nawet konie, psy i koty nie mogą jeść dużych ilości buków. Ptaki, zwierzęta leśne i świnie tolerują jednak owoce.
Toksyna jest neutralizowana przez ogrzewanie, przede wszystkim przez prażenie. Orzechy bukowe można następnie spożywać nieszkodliwie.
Wykorzystanie orzechów bukowych w kuchni
Bucheckern zawsze wzbogacał się w potrzebie w dietę ludzi. Prażone nasiona mielono na mąkę lub stosowano jako substytut kawy.
Prażone, bukowe orzechy dobrze komponują się z jesiennymi sałatkami lub jako zamienniki innych orzechów.
Buk przez rozmnażanie nasion
Buk można łatwo pomnożyć przez nasiona. Jeśli zebrałeś orzechy bukowe, umieść je w łaźni wodnej i odrzuć wszelkie pływające owoce. Pozostałe owoce są zdolne do kiełkowania.
Orzechy bukowe muszą być rozwarstwione. Oznacza to, że przeziębienie należy przezwyciężyć zahamowanie zarazków. Dzieje się tak albo bezpośrednio zimą w ziemi, albo przechowując owoce w lodówce przez kilka tygodni.
Wskazówki
Orzechy bukowe zawierają dużo oleju. Zostały wyciśnięte wcześniej, a odzyskany płyn wykorzystano jako olej do lamp. W razie potrzeby do gotowania stosowano również olej bukowy.