Zawartość
- Zachowaj ostrożność podczas jedzenia surowych orzechów bukowych!
- Jeśli to możliwe, nie jedz surowych orzechów bukowych
- Brak surowych regałów dla małych dzieci
- Spraw, aby orzechy jadalne były jadalne
- Wskazówki i porady
Zachowaj ostrożność podczas jedzenia surowych orzechów bukowych!
Żądła bukowe zawierają, oprócz wielu zdrowych minerałów i witamin, substancje toksyczne: faginę, kwas cyjanowodorowy i kwas szczawiowy. Dlatego powinieneś cieszyć się nimi na surowo tylko w małych ilościach. W przeciwnym razie grożą poważne skargi. Prażąc lub parząc wodę, neutralizujesz toksyny.
Jeśli to możliwe, nie jedz surowych orzechów bukowych
Co pięć do ośmiu lat w lesie spaceruje pod dużą ilością buków. Podczas jedzenia należy zachować ostrożność.
Łodygi bukowe zawierają faginę, kwas szczawiowy i niewielkie ilości cyjanowodoru. Wysokie spożycie tych substancji prowadzi u niektórych osób do poważnych objawów zatrucia.
Kilka surowych orzechów bukowych z łatwością poradzi sobie z większością ludzi. Z drugiej strony, większe ilości powinny być spożywane tylko podczas pieczenia lub parzenia.
Brak surowych regałów dla małych dzieci
Małe dzieci rzadziej jedzą surowe orzechy bukowe niż dorośli. Rodzice powinni więc zadbać o to, aby najmłodsi nie zbierali buków w lesie.
Ostrzeżenie dotyczy także psów. Spacerując po lesie właściciele psów muszą uważać, aby czworonożni nie roztrzaskiwali buków.
Spraw, aby orzechy jadalne były jadalne
Orzechy bukowe można „detoksykować” następującymi metodami:
Dzięki temu możesz bezpiecznie jeść orzechy bukowe, prażyć lub parzyć nasiona. Z powodu ciepła kwas cyjanowodorowy i fagina rozkładają się i nie powodują już żadnych szkód.
Aby to zrobić, usuń nasiona ze skorupy i pozwól im upiec na beztłuszczowej patelni.
Dzięki procesowi prażenia owoce nabierają jeszcze lepszego smaku.
Wskazówki i porady
Obieranie orzechów bukowych nie jest łatwe ze względu na twardą skorupę. Parzyć owoce w gorącej wodzie. Wtedy skorupa będzie łatwiejsza do poluzowania, a jednocześnie usuniesz wszystkie toksyny przez ciepło.