Zawartość
- Praktyczne zaopatrzenie: zamrażaj ziarna krzewów
- Co to jest fasola krzewiasta?
- Przygotuj strąki zielonej fasoli lub świeże ziarna fasoli
- Mrożenie surowej fasoli krzewowej
- Zamrażanie blanszowanych ziaren
- O czym należy pamiętać podczas rozmrażania i przetwarzania?
Ziarna krzewów najlepiej zamrozić blanszowane
Praktyczne zaopatrzenie: zamrażaj ziarna krzewów
Każdy, kto uprawia fasolę krzewiastą we własnym ogrodzie, często zbiera zbyt wiele naraz. Jak zachować i zamrozić ziarna krzewów, wyjaśniono poniżej.
Co to jest fasola krzewiasta?
Termin „fasola krzewiasta” obejmuje wiele rodzajów fasoli, które mają jedną wspólną cechę: nie rosną wyżej niż 60 centymetrów i dlatego nie potrzebują pomocy przy wspinaniu. Stają więc w obliczu innych znanych i popularnych fasoli, fasoli szparagowej. Zarówno strąki zielonej fasoli, które są zbierane niedojrzałe, jak i dojrzałe rdzenie fasoli są gotowane jadalne.
Przygotuj strąki zielonej fasoli lub świeże ziarna fasoli
Aby zamrozić zieloną fasolę, umyj ją wstępnie, myjąc, susząc, odcinając oba końce, odrywając wszelkie nitki, które mogą być obecne, i dzieląc fasolę po przekątnej lub na trzy części.
Przygotowanie dojrzałych ziaren fasoli ogranicza się do rozbicia strąków fasoli i wyskakiwania z nich.
Mrożenie surowej fasoli krzewowej
Najszybszym sposobem jest zamrożenie surowego bobu. Pamiętaj, że zamrożona fasola w stanie surowym straci kolor, aromat i witaminy szybciej niż fasola wcześniej zblanszowana.
Przygotowaną fasolkę szparagową lub ziarna fasoli włóż do odpowiedniego pojemnika do zamrażania, np. Torebek do zamrażania lub plastikowych lub ze stali nierdzewnej skrzynek z pokrywkami. Nie zapomnij oznaczyć ich datą zamrożenia i zawartością. Z worków zamrażarki wypchnij jak najwięcej powietrza przed zamknięciem. Włóż zapakowaną fasolę do *** zamrażarki.
Zamrażanie blanszowanych ziaren
Blanszowanie fasoli niszczy enzymy powodujące starzenie się fasoli, co negatywnie wpływa na jej smak, zawartość witamin i wygląd zewnętrzny. Dlatego korzystne jest zamrażanie blanszowanych ziaren.
- Zagotuj dużo słonej wody. Dodaj przygotowane ziarna do musującej wrzącej wody. Opróżnij po 2-3 minutach gotowania. Włóż fasolę do wody z lodem na chwilę, aby zatrzymać proces gotowania. Pozostaw blanszowaną fasolę do całkowitego ostygnięcia i wyschnięcia. Włóż je do oznaczonych worków do zamrażania (przed zamknięciem wypchnij powietrze) lub odpowiednich pudełek z pokrywkami i ostrożnie zamknij przed zamrożeniem.
O czym należy pamiętać podczas rozmrażania i przetwarzania?
Fasola musi być dokładnie ugotowana przed jedzeniem, ponieważ zawiera toksyczną białko faasinę. Ciepło je niszczy, przez co ziarna są jadalne. Dotyczy to zarówno fasolki szparagowej, jak i nasion fasoli.
Ponieważ fasoli krzewowej nie można spożywać na surowo, nie trzeba jej rozmrażać przed przetworzeniem. Wystarczy umieścić zawartość pojemnika zamrażarki we wrzącej osolonej wodzie i gotować zieloną fasolę przez co najmniej dziesięć minut, a fasolę przez co najmniej 15 minut. Wartości te zależą od grubości ziaren. Na przykład, jeśli zrobisz gulasz, możesz umieścić mrożoną fasolę bezpośrednio w bulionie i gotować tam przez wystarczająco długi czas.
Fasolka mrożona powinna zostać zużyta w ciągu roku.