Zawartość
- Trzy metody suszenia grzybów
- Prawidłowo przygotuj grzyby maślane
- Jak prawidłowo wysuszyć grzyby maślane
- suszenie powietrzem
- Wysuszyć w piekarniku
- Dla profesjonalistów: suszenie w odwadniaczu
- Wskazówki
Grzyby maślane najlepiej suszyć w połączeniu z innymi grzybami
Trzy metody suszenia grzybów
Jeśli masz w pobliżu las iglasty lub mieszany z dużą ilością sosen, poszukaj grzybów maślanych od czerwca do października. Zwłaszcza w ciepły, słoneczny poranek po burzy może się zdarzyć - zwłaszcza, że brązowe grzyby z charakterystycznymi masłowymi żółtymi lub oliwkowo zielonymi tubami stoją razem w grupach. Świeże grzyby maślane smakują szczególnie dobrze smażone na maśle. Możesz również zachować lekko gorzki grzyb jadalny, zamrażając go lub susząc.
Prawidłowo przygotuj grzyby maślane
Ale przed suszeniem najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie. Nawet w lesie należy przetrzeć tłustą powierzchnię kapelusza suchą i czystą szmatką, a także usunąć grubszy brud, igły samoprzylepne itp. Wskazane jest również zwalczanie grzybów zebranych natychmiast na robakach, które najlepiej znajdują się we wnętrzu miazgi - grzyby maślane są często spożywane przez robaki, ale także ślimaki. W domu należy ostatecznie dokładnie umyć grzyby za pomocą szczotki i szmatki, ale nie myć ich - utrudni to późniejsze suszenie. Należy również odjąć Huthauta.
Jak prawidłowo wysuszyć grzyby maślane
Grzyby maślane stają się szczególnie aromatyczne po wysuszeniu. Będzie to szczególnie smaczne, jeśli wysuszysz je innymi grzybami - na przykład borowikami, grzybami brzozowymi, kiełkami kasztanowca lub sztyftami - i użyjesz ich jako grzybów mieszanych. Suszone grzyby można również zmielić, powstały proszek grzybowy jest idealny jako przyprawa.
suszenie powietrzem
Chociaż ta metoda jest często sugerowana, jest nieskuteczna i nie może być zalecana ze względu na ryzyko wystąpienia pleśni.
Wysuszyć w piekarniku
Zamiast tego lepiej jest suszyć oczyszczone i pokrojone grzyby w piekarniku:
Grzyby są suszone, gdy łamią się lub kruszą po zgięciu. Jeśli nadal są elastyczne, proces jeszcze się nie skończył.
Dla profesjonalistów: suszenie w odwadniaczu
Jeśli często lubisz suszyć grzyby, a może także warzywa, owoce i zioła, zalecamy zakup suszarki lub suszarki.
Wskazówki
Ponadto grzyby maślane można również bardzo dobrze mrozić.