Zawartość
- Jak długo trwają grzyby?
- Okres ważności świeżych grzybów
- Właściwie przechowuj świeże grzyby
- Aby zachować świeże grzyby
- Czy można podgrzewać już przygotowane grzyby?
- Wskazówki
W lodówce grzyby są dostępne tylko przez kilka dni
Jak długo trwają grzyby?
Grzyby są jednym z najpopularniejszych grzybów jadalnych. Na wolności istnieje około 50 różnych gatunków, z których wiele jest jadalnych, ale niektóre są również trujące. Uprawiany grzyb jest najczęściej uprawianym grzybem na świecie. W międzyczasie dostępne są różne odmiany, takie jak pieczarka kamienna, pieczarka brązowa lub biała. Ale czy to z lasu, łąki czy supermarketu: Świeżo posiekane grzyby nie trwają długo i dlatego powinny być szybko przetwarzane lub konserwowane.
Okres ważności świeżych grzybów
Świeże grzyby pozostają w lodówce maksymalnie przez cztery dni, ale na zewnątrz lodówki zwykle stają się złe po jednym dniu. W przeciwieństwie do tego, możesz przechowywać oczyszczone i pokrojone grzyby w zamrażarce (nie zamrażarce!) W temperaturze 18 ° C przez okres od sześciu do dziesięciu miesięcy. Suszone grzyby trwają jeszcze dłużej, pod warunkiem, że są odpowiednio przechowywane. Suszone grzyby należą do ciemnego, chłodnego miejsca, a także do szczelnego, szczelnego naczynia.
Właściwie przechowuj świeże grzyby
Jeśli chcesz przechowywać świeże grzyby tylko w lodówce lub na zewnątrz przez krótki czas, najlepiej usunąć zewnętrzne plastikowe opakowanie z grzybów z supermarketu. Jeśli grzyby pozostaną w nich, formują się bardzo szybko, a następnie muszą zostać usunięte. Czyszczenie i cięcie grzybów należy wykonać tuż przed przetworzeniem, ponieważ dłużej pozostają świeże. Nawet przylegające resztki gleby i podłoża nie powinny być usuwane podczas przechowywania w lodówce. Pieczarki najlepiej przechowywać w komorze warzywnej lodówki. Jeśli nie ma miejsca, przechowuj je w przewiewnym, ciemnym i raczej chłodnym miejscu.
Aby zachować świeże grzyby
Przez mrożenie, suszenie, gotowanie lub przebudzenie świeże grzyby można również dłużej przechowywać. Zaletą zachowania w tym przypadku jest nie tylko dłuższy okres trwałości, ale także intensyfikacja aromatu - szczególnie suszone grzyby mają szczególnie silny aromat grzybowy. Suszone grzyby muszą być umieszczone w zimnej wodzie na około dwie godziny przed przygotowaniem. Dodana do naczynia woda wlotowa może zapewnić dodatkowy smak. Mrożonych grzybów nie należy rozmrażać, ale dodawać bezpośrednio do gorącego tłuszczu lub gorącej cieczy.
Czy można podgrzewać już przygotowane grzyby?
Zasadniczo można podgrzać już przygotowane grzyby. Aby jednak zapobiec zatruciu pokarmowemu, należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:
Ostrożność jest szczególnie ważna, jeśli do potrawy z grzybami dodano pietruszkę: Dzięki temu potrawa szybko staje się kwaśna i dlatego należy ją zawsze dodawać do końcowego użycia.
Wskazówki
Szczególnie wygodnie jest samodzielnie uprawiać grzyby. Następnie możesz przygotować odpowiednią ilość grzybów, której potrzebujesz tuż przed przygotowaniem.