Zawartość
Skórę grzybów często łatwo się odkleja
Po prostu obierz grzyby
Grzyby mogą być używane na wiele sposobów w kuchni. Nadają się do pieczenia i duszenia lub surowego jako chrupiący dodatek do sałatek. Przygotowanie jest zwykle łatwe, ale jeśli chodzi o czyszczenie i obieranie, wiele osób nie ma pewności, jak to zrobić prawidłowo. Jeśli chcesz umyć, umyć lub nawet obrać grzyby, ważne jest, aby pamiętać, że grzyby są świeże i nie mają uszkodzeń ani tłustych plam. Następnie możesz zacząć przygotowywać grzyby do dalszego przetwarzania.
Grzyby oczyścić i obrać
Grzyby, podobnie jak wszystkie inne grzyby, są bardzo wrażliwą żywnością. Jeśli nie zostaną potraktowane ostrożnie, szybko wytworzą nieestetyczne siniaki, które ciemnieją. Ale dzięki małym sztuczkom twoje grzyby pozostają przystojne i można je przygotować apetycznie. Na przykład, nigdy nie wlewaj grzybów z kosza do miejsca pracy. Delikatne ciało może mieć ciemne plamy, czapki mogą się oderwać. Zamiast tego wyjmij każdy grzyb jeden po drugim z koszyka i ostrożnie go wyczyść.
Białe lub brązowe grzyby są zawsze czyszczone przed przetwarzaniem, nawet jeśli okazy z supermarketu są tylko lekko zabrudzone. Jeśli grzyby mają być marynowane, są również obrane, ponieważ marynata lepiej wnika w miąższ.
- Najpierw odetnij suchy koniec łodyg grzybów. Weź czystą szczotkę i zetrzyj cząsteczki brudu z grzyba. Ostrożnie odwróć grzyba i przytrzymaj go za łodygę. Teraz możesz także usunąć listwy z brudu. Teraz połóż nóż na czapce grzybowej i podrap skórę od góry do dołu. Wykonaj kilka drobnych nacięć, ale tylko podrap skórę. Teraz pociągnij skórę od paska do paska od góry do dołu.
Po oderwaniu grzyba należy natychmiast kontynuować przetwarzanie. Jeśli nie chcesz od razu przetwarzać grzybów, najlepiej utrzymuj je w brudnym stanie. Pamiętaj jednak, że grzyby mają ograniczony okres przydatności do spożycia.
Wskazówki
Grzyby nie są czyszczone wodą, tj. Bez kąpieli wodnej do czyszczenia, bez parzenia pod dźwigiem wodnym.
Grzyby moczyłyby się w wodzie jak gąbka, byłyby miękkie i papkowate, a ich aromat zmył się.
Chociaż grzyby nie wchłaniają się natychmiast pod bieżącą wodą, woda nieuchronnie spływa aromatami do kanalizacji.