Zawartość
- Żurawinę gotować na różne sposoby
- Podstawowy przepis na klasyczny dżem żurawinowy
- Sos żurawinowy z pikantnymi potrawami
- Podstawowy przepis na galaretkę żurawinową
- Wskazówki i porady
Żurawinę gotować na różne sposoby
Czerwona żurawina o grubości około jednego do dwóch centymetrów jest naprawdę wszechstronna. Można je gotować i stosować na bardzo różne sposoby, tutaj przedstawiamy jedne z najlepszych przepisów.
Podstawowy przepis na klasyczny dżem żurawinowy
Ostrożnie umyj żurawinę i wymieszaj w rondlu z żelkiem cukrowym. Gotuj mieszaninę i gotuj przez kilka minut, aż mieszanina zacznie żelować. Następnie natychmiast napełnij przygotowane szklanki i szczelnie zamknij pokrywę. Możesz dowolnie zmieniać podstawową recepturę i dodawać inne owoce i / lub alkohol. Marmolada żurawinowa smakuje bardzo pysznie w kompozycji z gruszkami, cynamonem i amaretto, ze słodkimi jabłkami lub w dżemie wieloowocowym.
Sos żurawinowy z pikantnymi potrawami
Podobnie jak dżem, możesz również przygotować sos żurawinowy, który pasuje do pikantnych potraw z dziczyzny lub serów. Pod tym względem można użyć żurawiny podobnej do żurawiny, w końcu rośliny wrzosu są nawet ze sobą powiązane.
500 gramów świeżej żurawiny
250 gramów cukru
300 mililitrów wody
Sok z cytryny
Umieść jagody z wodą w dużym rondlu i gotuj na wolnym ogniu. Dodaj sok z cytryny po około 10 minutach. Dopiero teraz cukier wchodzi do garnka. Pozwól miksturze gotować przez około pięć minut, ciągle mieszając. Następnie napełnij przygotowane szklanki odkręcane. Nawiasem mówiąc, możesz również przygotować sos z 350 ml soku pomarańczowego zamiast wody i cytryny. Bardzo dobrze pasuje do startej skórki pomarańczowej i laski cynamonu. Ten wariant również świetnie smakuje jako kompot.
Podstawowy przepis na galaretkę żurawinową
600 gramów świeżej i umytej żurawiny
900 mililitrów wody
1000 gramów cukru
Zanim zrobisz galaretkę, musisz najpierw dostać sok żurawinowy: Aby to zrobić, włóż jagody do wody i gotuj mieszaninę przez około 15 do 20 minut. Żurawina powinna być teraz bardzo miękka. Weź dużą cerę, złóż ją raz i zawieś w dużym garnku. Umieść ugotowane jagody w szmatce i pozwól mu spłynąć przez około 12 godzin. Następnie możesz wymieszać sok jagodowy i cukier, zagotować i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut. Teraz napełnij jeszcze gorącą galaretkę przygotowanymi szklankami i dobrze je uszczelnij.
Wskazówki i porady
Następnym razem, gdy zrobisz niedzielną pieczeń i przygotujesz sos, dodaj dwie łyżki galaretki żurawinowej - świetnie smakuje z prawie wszystkimi potrawami mięsnymi!