Zawartość
- Zamrozić koperek i zachować aromat podczas przechowywania
- Zamrożenie koperku w porównaniu z innymi metodami przechowywania
- Zbierz koperek prawidłowo i przetworz go na świeżo do przechowywania
- Zamrozić koperek do różnych zastosowań, w całości lub kruszony
- Wskazówki i porady
Zamrozić koperek i zachować aromat podczas przechowywania
Świeży koperek może być przechowywany w lodówce do trzech tygodni po zbiorach, ale zwykle bardzo szybko traci część swojego zapachu. Zamrażanie jako metoda przechowywania jest odpowiednia do przechowywania końcówek koperku i ziela kopru.
Wcześniej koperek należy zbierać i stosować w kuchni Następny artykuł Suchy koperek i konserw do przyprawZamrożenie koperku w porównaniu z innymi metodami przechowywania
Brązowe nasiona kopru nie muszą być zamrażane, są uzyskiwane przez suszenie dojrzałych baldachów koperku i są dobrze wentylowane w słoikach lub torebkach papierowych. Z drugiej strony koperek i zioła koperkowe tracą wiele ze swojego oryginalnego smaku po wysuszeniu. Dlatego lepiej utrzymywać części roślinne koperku w stanie zamrożonym do przyszłego użytku w kuchni. Czasami kolce koperku są również drobno posiekane i przetworzone solą do przechowywania mieszanki przypraw. Jednak nawet przy tej metodzie zachowanie naturalnego dillaroma i czas przechowywania są raczej ograniczone.
Zbierz koperek prawidłowo i przetworz go na świeżo do przechowywania
Jeśli chcesz zebrać końcówki koperku do przechowywania, powinieneś je zebrać przed kwitnieniem koperku, jeśli to możliwe. Od czasu kwitnienia dość delikatne końcówki pędów koperku mogą stać się dość twarde. W przypadku świeżego przetwarzania jako przyprawy, a także do zamrażania ważne jest, aby koperek i koperek były cięte tak świeżo, jak to możliwe. Aby zaoszczędzić wyraźnie rojącą się ilość ciętego koperku przez zamrożenie przed stertą kompostu, z reguły aromatycznie nie ma sensu. Podczas przygotowywania do zamrażania czysty koperek nie musi być myte. Jeśli jednak chcesz uwolnić go od kurzu lub innych zabrudzeń, możesz spłukać go zimną wodą, a następnie delikatnie przetrzeć ręcznikami kuchennymi.
Zamrozić koperek do różnych zastosowań, w całości lub kruszony
Najlepiej przed zamrożeniem zastanów się, czego chcesz użyć koperku na później. W przypadku marynowania łososia końcówki koperku są lepiej mrożone w całości. Ale możesz również delikatnie zmielić koperek i koperki lub zamrozić trochę wody w kształcie kostki lodu, jeśli chcesz użyć koperku jako przyprawy do następujących potraw:
Prostym sposobem na posiekanie pączka jest zamrożenie jego niewielkiej ilości w torebce zamrażającej. Następnie wyjmij torbę z zamrażarki tak szybko, jak to możliwe, aby koperek nie mógł się rozmrozić. Zmiażdż i przełam zamrożony koperek rękami przez torebkę, rozbijając ją na małe kawałki.
Wskazówki i porady
Nawet jeśli lubisz zapach i smak koperku, powinieneś zawsze dobrze zapakować tę przyprawę w zamrażarce. W przeciwnym razie zamrożony koperek może z czasem uwolnić smak innego jedzenia przechowywanego w zamrażarce.
WK