Zawartość
- Spraw, by świeży koperek przetrwał dłużej
- Spraw, by koper wytrzyma dłużej na zimno
- Suszenie w powietrzu
- Przetwarz koperek na półprodukty
- Wskazówki i porady
Spraw, by świeży koperek przetrwał dłużej
Koper należy do wielu przepisów jako zwykła przyprawa. Ponieważ świeżo zebrany koperek nie trwa długo w temperaturze pokojowej, istnieje kilka metod konserwowania.
Spraw, by koper wytrzyma dłużej na zimno
Podobnie jak w przypadku większości produktów spożywczych, chłodne przechowywanie spowalnia również więdnięcie i utratę smaku w koperku. W lodówce świeży koperek można przechowywać maksymalnie przez jeden do trzech tygodni. Aby chronić inne produkty spożywcze przed stosunkowo silnym zapachem koperku, zaleca się pakowanie do lodówki lub pojemnika do przechowywania w lodówce i podczas zamrażania koperku. W lodówce całe końcówki kopru można również owinąć w wilgotną szmatkę, dzięki czemu są jeszcze lepiej świeże. Do przechowywania w zamrażarce dostępne są następujące opcje:
Suszenie w powietrzu
Niestety po wysuszeniu kopru zebranego z balkonu lub doniczki jego liście tracą charakterystyczny smak i zapach. Niemniej jednak suszenie może być opcją dla zachowania kopru, ponieważ możliwe jest również oddzielenie dojrzałych nasion kopru przy niewielkim wysiłku od płatków kwiatowych. Aby to zrobić, zawieś dojrzałe baldachimiki do góry nogami w suchym miejscu o wystarczającej cyrkulacji powietrza. Jeśli położysz czyste papierowe torby lub inny pojemnik na kwiaty koperku od dołu, luźne nasiona kopru automatycznie spadną na miejsce w fazie suchej.
Przetwarz koperek na półprodukty
Aby zachować koper w dłuższej perspektywie, można go również przetworzyć na pewne produkty pośrednie. Dillöl i Dillessig można przygotować przy stosunkowo niewielkim wysiłku i można je wykorzystać do udoskonalenia różnych przepisów.
Wskazówki i porady
Do zamrożenia niekoniecznie trzeba posiekać filigranowe końcówki koperku. Możesz również zamrozić je w komorze zamrażarki, a następnie przełamać je przez torebkę zamrażarki rękami, a tym samym posiekać.
WK