Zawartość
- Cięcie i przetwarzanie endywii
- Umyj cykorii właściwie
- Suche endywii
- Wytnij endywie
- Przetwarzanie endywii
Przed przetworzeniem endywie muszą zostać dokładnie oczyszczone
Cięcie i przetwarzanie endywii
Endywie są zdrowe i zbierane w sezonie, kiedy dostępne są warzywa o niskiej świeżości. Do grudnia niektóre odmiany można przynieść świeże z ogrodu. Oto jak najlepiej czyścić, kroić i przetwarzać endywie z ogrodu lub supermarketu.
Wczesny artykuł Roślinna sałatka endywiczna - późno w łóżku, chrupiąca na stoleUmyj cykorii właściwie
Zarówno endywie z supermarketu, jak i z własnego ogrodu są zwykle zanieczyszczone ziemią, piaskiem i owadami. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku odmian o raczej luźnych liściach. Dlatego sałatkę endywną należy dokładnie umyć przed przetworzeniem:
Suche endywii
Podczas usuwania liści z wody możesz już je sprawdzić pod kątem brązowych lub uszkodzonych obszarów i usunąć je. Następnie włóż sałatkę do obrotowej sałatki, osusz liście w durszlaku lub umieść na suchej, czystej szmatce i delikatnie osusz.
Wytnij endywie
Aby równomiernie równo pociąć endywie, umieść kilka liści w tym samym kierunku jeden na drugim na planszy. Sprawdź ponownie, czy nie występują w nich nieczyste miejsca i usuń je.Następnie pokrój liście endywii w cienkie paski.
Przetwarzanie endywii
Endywie stosuje się głównie w świeżej sałacie. Ponieważ smakują nieco gorzko-gorzko, można je dobrze łączyć ze słodkimi składnikami, takimi jak pomarańcze, mango lub jabłka.
Ale endywii można nie tylko spożywać na surowo. Wyszukaj w witrynach kulinarnych przepisy takie jak: