Zawartość
- Czy potrafisz zamrozić estragon?
- Przygotowanie do zamrożenia
- Zastosowanie zamrożonego estragonu
- Najważniejsze w skrócie:
- Wskazówki i porady
Czy potrafisz zamrozić estragon?
Dzięki ziołom prawie każde danie może zostać ulepszone w smaku, a każdy, kto ma świeżo dostępne, może mieć szczęście. Dla wszystkich innych mrożone zioła są atrakcyjną alternatywą, a estragon nie jest wyjątkiem.
Ponieważ smak zamrożonego estragonu z czasem maleje, nie powinien on pozostać zamrożony zbyt długo, aż do następnej wiosny. Następnie możesz ponownie zebrać pierwsze nowe pędy. Do zamrożenia wybierz czas tuż przed kwitnieniem, a następnie aromat jest najbardziej intensywny, a po rozmrożeniu wciąż pozostaje dużo smaku.
Przygotowanie do zamrożenia
Zbierz estragon w ciepły, słoneczny dzień, późnym rankiem lub wczesnym popołudniem. Następnie smaki są szczególnie mocno skoncentrowane. Idealnie nie padało przez kilka dni. Teraz pokrój świeże pędy. Zwróć uwagę na nieuszkodzone liście. Nie należy ich jeść ani odbarwiać.
Podobnie jak w przypadku suszenia, należy usunąć łodygi estragonu przed zamrożeniem. Oczyszczone liście można całkowicie lub pokroić w małe tace na kostki lodu, można dodać trochę wody i umieścić je w zamrażarce lub zamrażarce.
Po zamrożeniu kostek napełnij je większymi, bardziej bezpiecznymi aromatami pojemnikami do zamrażania. Więc zawsze masz pod ręką małe porcje estragonu, ale nie musisz szukać niezręcznych małych słoików w wielkiej skrzyni.
Zastosowanie zamrożonego estragonu
Mrożonego estragonu można używać do podgrzewania potraw w bardzo podobny sposób jak świeże zioła. Podczas gotowania zupy lub gulaszu estragon niekoniecznie musi być wcześniej rozmrożony.
Jeśli jednak chcesz przyprawić sos, taki jak znany sos bearnaise, użyj estragonu, który zamroziłeś bez wody lub dobrze wysusz, aby sos się nie podlewał.
Najważniejsze w skrócie:
Wskazówki i porady
Aby przygotować się na wszystkie przypadki, należy zamrozić różne ilości estragonu z wodą i bez. W ten sposób zawsze możesz rozmrozić dokładnie ten wariant, który najlepiej pasuje do Twojego projektu gotowania.
UE