Zawartość
- Tak suszy się estragon
- Przygotowania do suszenia
- Suszenie w powietrzu
- Wysuszyć w piekarniku
- Przechowywanie suszonego estragonu
- Najważniejsze wskazówki dotyczące suszenia:
- Wskazówki i porady
Tak suszy się estragon
Suszone zioła można teraz znaleźć w prawie każdej kuchni. Możesz je kupić, ale także bardzo dobrze wysuszyć. Ciągnięty we własnym ogrodzie otrzymujesz estragon bez pestycydów, a także masz przyjemność tworzyć własne.
Poprzedni artykuł Jak i kiedy zbiera się estragon?Przygotowania do suszenia
W przeciwieństwie do większości innych ziół, nie należy suszyć estragonu zawieszonego na strusiu. Ponieważ dzięki temu ziołowi cały aromat przechodzi w łodygi. Ponieważ nie są one przeznaczone do spożycia, ten rodzaj suszenia praktycznie traci aromat.
Usuń łodygi z liści i wysusz tylko liście. Aby to zrobić, rozłóż je na powierzchni, na przykład na blasze wyłożonej czystym ręcznikiem do herbaty. Dzięki temu możesz natychmiast „zebrać” wysuszone liście za pomocą tej szmatki.
Suszenie w powietrzu
Luźne liście estragonu nie wymagają suszenia w wysokich temperaturach, ale nie powinny być narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, w przeciwnym razie tracą swój aromat. Wietrzny suchy punkt w cieniu jest idealny. Wilgotność nie może być zbyt wysoka, aby liście nie zaczęły pleśnić. Szczególnie dobrze nadaje się suchy strych.
Wysuszyć w piekarniku
Możesz także wysuszyć liście w piekarniku. Powinieneś jednak dobrze znać swój piekarnik. Nie zmieniaj temperatury na zbyt wysoką, w przeciwnym razie delikatne liście spłoną. Całkowicie wystarcza około 30 - 40 ° C.
Pozostaw lekko otwarte drzwi piekarnika. Działa to najlepiej z drewnianą łyżką zaciśniętą pomiędzy nimi. Dzięki temu wilgoć może lepiej uciekać, a liście szybciej schną. Obserwuj proces suszenia i wyjmij estragon z piekarnika, gdy tylko wyschnie.
Przechowywanie suszonego estragonu
Po schłodzeniu napełnij wysuszony estragon śrubokrętem i przechowuj go w ciemnym i chłodnym miejscu. Idealne są ciemne okulary, chronią zawartość przed wpływem światła. Tak więc estragon ma kilka miesięcy.
Najważniejsze wskazówki dotyczące suszenia:
Wskazówki i porady
Z suszonym estragonem możesz idealnie ugotować sos Bearnaise!
UE