Zawartość
- Fasola szparagowa: jadalne czy tylko rośliny ozdobne?
- Nie jedz w stanie surowym!
- Gotowane i sfermentowane jadalne
- Do czego możesz użyć fasoli ogniowej?
- Specjalność styryjska
- Wskazówki
Gotowane ziarna ognia są niezwykle pożywne
Fasola szparagowa: jadalne czy tylko rośliny ozdobne?
Kwiaty, jak płomienie ognia, zapalają się, a liście sprawiają, że roślina strażaka jest skutecznym parawanem. Ale czekaj, czy ta roślina nie jest uprawą? Pytanie brzmi: czy możesz jeść fasolę ogniową, czy nie?
Nie jedz w stanie surowym!
Nigdy nie powinieneś jeść surowej fasoli na surowo! Są trujące. Jest zawarta w nich faszyna, lektyna, która jest toksycznym związkiem białkowym i powoduje zamieszanie w ciele. Ale ta lektyna jest niszczona w temperaturach powyżej 75 ° C. Dlatego tylko surowe surowe ziarna są trujące.
Gotowane i sfermentowane jadalne
Możesz jeść całe, młode strąki, a także później dojrzewające nasiona. Nasiona fasoli są wyjątkowo pożywne i dobrze nasycają. Ponadto kwiaty rośliny firebone są jadalne. Możesz nawet jeść je na surowo. Nadają się na przykład jako element dekoracyjny do serwowania jedzenia.
Podczas gdy kwiaty przypominają strąki grochu lub kwiaty grochu, nasiona fasoli smakują orzechowo i przypominają kasztany o mącznej konsystencji. Możesz także sfermentować fasolę (ziaren). Nawet w tym stanie są nietoksyczne, ponieważ lektyna jest rozkładana w procesie fermentacji.
Do czego możesz użyć fasoli ogniowej?
Fasolka szparagowa może być używana jak zwykła fasola. Po wysuszeniu należy je namoczyć w wodzie przez 12–24 godzin przed gotowaniem. Skraca to proces gotowania. Oto kilka pomysłów na przygotowanie:
Specjalność styryjska
W Styrii w Austrii fasolka kopru włoskiego jest nawet specjalnością i nazywa się ją fasolą szparagową. Często spotykana w restauracjach to sałatka z fasoli. Składa się z fasoli, cebuli, octu i soli.
Wskazówki
Jeśli zebrałeś zbyt wiele ziaren i nie możesz ich użyć od razu, co powiesz na suszenie nasion fasoli i używanie ich do gulaszu i później?