Zawartość
- Czy bzy są jadalne?
- Ostrożnie, trujący!
- Jadalny „liliowy” - Uwaga, ryzyko pomyłki!
- Kwiat bzu syrop
- składniki
- Tak to się robi
- Wskazówki
Z czarnego bzu można zrobić pyszny syrop
Czy bzy są jadalne?
Bzu pospolitego (Syringa vulgaris) uprawiano w ogrodach Europy Środkowej od setek lat. Intensywnie pachnący krzew występował także w ogrodach chłopskich, a także w ogrodach klasztornych - i był stosowany w medycynie naturalnej w średniowieczu. Dziś jednak roślina jest uważana za nieco trującą, nawet jeśli przepisy na bzu i jagody są w innym języku.
Ostrożnie, trujący!
Wszystkie części bzu, a zwłaszcza kora, liście i jagody zawierają syringinę glikozydową, która występuje tylko w prawdziwym bzu (łac. Syringa). Substancja jest uważana za nieco toksyczną, którą powinieneś już odkryć podczas próby kwiatu: nawet jeśli pachnie uwodzicielsko słodko, smakuje bardzo gorzko. Jak to często bywa w naturze, smak ten wskazuje na tolerancję rośliny dla organizmu ludzkiego lub zwierzęcego. Teraz musiałbyś wziąć bardzo dużą liczbę trujących części roślin z powodu niskich poziomów toksycznych, aby cierpieć z powodu objawów zatrucia, takich jak drgawki, wymioty lub biegunka. Jednak nie zaleca się spożywania go, ponieważ szczególnie wrażliwe osoby, dzieci i małe zwierzęta domowe reagują bardzo szybko.
Jadalny „liliowy” - Uwaga, ryzyko pomyłki!
Ale jeśli liliowy jest trujący, dlaczego możesz znaleźć tak wiele przepisów, które przetwarzają przede wszystkim kwiaty i jagody? Rozwiązanie zagadki jest dość proste: w niektórych regionach Niemiec (szczególnie w północnych Niemczech!) Nie tylko tak nazywany jest prawdziwy liliowy, ale także czarny starszy (Sambucus nigra).W rezultacie to jego kwiaty i jagody są przetwarzane na syrop i sok - i może faktycznie pomóc w gorączce, w przeciwieństwie do prawdziwego bzu. Więc nie daj się zwieść i używaj kwiatów i owoców czarnego bzu do herbat, naparów i soków.
Kwiat bzu syrop
Ten syrop „kwiat bzu” pysznie smakuje szczególnie w herbatach ziołowych, wodzie gazowanej lub szampanie:
składniki
Tak to się robi
Wskazówki
Również niezwiązany z prawdziwym bzem letnim (Buddleja) jest uważany za nieco toksyczny.