Zawartość
- W każdej chwili delikatny smak cebuli dzięki mrożonej wiosennej cebuli
- Warto wiedzieć o wiosennej cebuli
- Zamrozić dymkę w trzech krokach
- Rozmrażanie dymki
Wiosenną cebulę najlepiej zamrozić
W każdej chwili delikatny smak cebuli dzięki mrożonej wiosennej cebuli
Wiosenna cebula może być przetwarzana zamrożona po zamrożeniu. Dowiedz się więcej o tym, jak krok po kroku przygotować i zamrozić szczypiorki do zamrażarki.
Warto wiedzieć o wiosennej cebuli
Termin „pora cebula”, jak często nazywana jest cebula wiosenna, rodzi uzasadnione pytanie: co wtedy? Cebula czy por? W rzeczywistości szczypiorkiem przypomina cienki por, ale pogrubienie na dnie i liście rurkowe pokazują, że szczypiorki to młoda cebula. Chociaż nazwa sugeruje inaczej, delikatna cebula jest nie tylko w sezonie wiosennym. Okres zbiorów w Niemczech trwa do października.
Zamrozić dymkę w trzech krokach
Ponieważ dymka może być mrożona na surowo, istnieje tylko kilka prostych kroków do trwałego mrożonego wywaru. Im świeższe cebule są zamrożone, tym bardziej chrupiące i smaczniejsze są nawet po rozmrożeniu.
- Oczyść świeżą wiosenną cebulę, odcinając korzenie i ewentualnie zwiędłe liście. Zwykle nie jest konieczne usuwanie najbardziej zewnętrznej skóry. Pokrój cebulę na pierścienie. Możesz użyć zarówno białej części, jak i zielonych liści. Włóż przygotowane surowe krążki cebuli surowej do torebek lub zamrażarek. Z worków zamrażarki należy wycisnąć jak najwięcej powietrza przed zamknięciem. Po zamknięciu pojemniki wchodzą teraz do *** komory zamrażarki.
W zależności od późniejszego użycia można również zamrozić białą część szczypiorku oddzielnie od liści zielonej cebuli. Nie zapomnij oznaczyć pojemników zamrażarki datą i zawartością mrożenia.
Rozmrażanie dymki
Jeśli chcesz użyć surowej cebuli, na przykład w sałatkach lub dipach, włóż ją do zamkniętej zamrażarki w lodówce. W rezultacie nawet podczas rozmrażania łańcuch chłodniczy nie jest przerywany, a szkodliwe zarazki nie mają szans na rozprzestrzenienie się na warzywa. Ponieważ rozmrażanie trwa w ten sposób kilka godzin, najlepiej włożyć poprzednią noc do lodówki.
Do stosowania w gotowanych naczyniach umieść mrożone krążki cebulowe bezpośrednio w garnku lub patelni. Krótko gotując lub popijając, dymka szybko się rozmraża i zachowuje chrupiącą konsystencję. Wcześniejsze rozmrażanie stały się papkowate.
Mrożona dymka jest stabilna przez rok w temperaturze -18 ° C w zamrażarce. Im szybciej ich użyjesz, tym świeższy i bardziej aromatyczny smak cebuli.