Zawartość
- Suche warzywa - okres trwałości bez konserwantów
- Dry - najstarsza metoda konserwacji
- Czas i temperatura suszenia
- Odpowiednie warzywa
- Wskazówki
- Każde warzywo wysycha inaczej
- Suszenie - to kluczowe fakty
- Wskazówki
- Trwałość i użytkowanie
Suszone warzywa to smaczna przekąska
Suche warzywa - okres trwałości bez konserwantów
W czasie żniw Twój własny ogród dostarcza więcej świeżych warzyw niż można je jednocześnie zjeść. Opłaca się pokryć nadwyżki plonów na zimę. Ponieważ w zamrażarce jest mało miejsca, należy zastosować inne metody. Co powiesz na suszenie?
Dry - najstarsza metoda konserwacji
Konserwanty i ich niszczący wpływ na ludzkie ciało są dziś w ustach wszystkich. Z suchymi warzywami jesteś po bezpiecznej stronie. Długi okres trwałości jest osiągany wyłącznie przez osuszanie. Najbardziej naturalnie dzieje się to w powietrzu. Ale piekarnik i odwadniacz nadają się również do delikatnego suszenia.
Czas i temperatura suszenia
Wilgoć musi zostać zbezczeszczona z warzyw, zanim zgniłe bakterie i pleśń będą mogły ją gryźć. Jest czas, aby utrzymać suszenie warzyw tak szybko, jak to możliwe, przy jednoczesnym zachowaniu ich aromatu i składników odżywczych.
Temperatura jest taką śrubą, którą można włączyć na czas. Im wyżej się wspina, tym szybciej wilgoć odparowuje. Tylko warzywa nie powinny się piec, dlatego górną granicą jest 50 stopni Celsjusza. Odwadniacz automatycznie reguluje temperaturę, piekarnik można ustawić ręcznie.
Odpowiednie warzywa
Teoretycznie każde warzywo można suszyć. Podczas gdy w domu decyduje się tylko na niektóre odmiany i świeżo kupuje pozostałe potrzeby, wszystkie warzywa są mile widziane jako lekkie podczas wycieczek trekkingowych.
Wszystkie warzywa, które dodają przypraw do naszego jedzenia, mogą to robić w stanie wysuszonym:
Wskazówki
Te warzywa są często używane razem. Dlatego sensowne jest suszenie ich jako mieszanki i przechowywanie.
Pomidory i papryka nadają się również do tego rodzaju konserw. Z krajów południowych wieńce z pieprzu, które wiszą na ścianie domu do wyschnięcia, są powszechnym widokiem na obszarach wiejskich. Ponieważ pogoda rzadko jest tu tak gorąca, konieczne może być skorzystanie z pomocy suszących pomocników.
Każde warzywo wysycha inaczej
Ponieważ poszczególne rodzaje warzyw różnią się pod każdym względem, proces musi być dokładnie dostosowany. W tym miejscu można przytoczyć tylko ogólne cechy metod suszenia. Niezbędne jest uzyskanie informacji specyficznych dla odmiany.
Suszenie - to kluczowe fakty
Warzywa są dojrzałe i świeżo zebrane, umyte i pokrojone na odpowiednie kawałki? Wtedy możesz zacząć! Jaki rodzaj suszenia pozostawia się warzywom, należy dokładnie zważyć. Poniższe informacje mogą przyczynić się do procesu decyzyjnego.
Wskazówki
Po ogłoszeniu elastyczności suszenia. Jeśli temperatura powietrza nie jest już wystarczająca do zakończenia procesu suszenia, należy go kontynuować w odpowiednim czasie, stosując inną metodę.
Trwałość i użytkowanie
Gdy suszone warzywa wejdą w kontakt z wodą, ożywa. Tak wiele odmian warzyw jest wtedy świeżo zebraną odmianą w niczym. Szczególnie, jeśli nie jest stosowana w gotowanych potrawach.
Okres przechowywania suchych warzyw może wynosić lata, ale należy się tego nauczyć osobno dla każdej odmiany. Wszystko powinno być przechowywane w chłodnym, suchym i chronionym przed światłem. Niektóre otwarte, inne szczelnie zamknięte.