Zawartość
- Granaty nie dojrzewają
- Owoce dojrzewające i niedojrzające
- Przechowywalny pomimo pełnej dojrzałości
- Ochrona dzięki powłoce bogatej w taniny
- Wskazówki i porady
Granaty nie dojrzewają
Granaty to obok ananasa, truskawek, winogron stołowych, arbuzów i owoców cytrusowych tak zwane owoce nieklimatyczne, które nie dojrzewają po zerwaniu. Chociaż granaty są gotowe do sprzedaży, można je przechowywać przez długi czas bez utraty jakości.
Owoce dojrzewające i niedojrzające
Owoce niedojrzające (lub nieklimatyczne) różnią się od owoców dojrzewających (klimakterycznych) swoim zachowaniem oddechowym po zbiorach:
Dlatego owoce, które nie dojrzewają już po zbiorach, muszą być zebrane w stanie całkowicie dojrzałym.
Przechowywalny pomimo pełnej dojrzałości
Owoce klimakterium wymagają jedynie określonego minimalnego stopnia dojrzałości, aby je zebrać, a następnie osiągnąć pełną dojrzałość podczas przechowywania.Nie dojrzewające owoce są jednak przeznaczone do wczesnego spożycia i nie można ich długo przechowywać ze względu na ich pełną dojrzałość. Granat jest wyjątkiem dzięki swojej ochronnej skorupce.
Ochrona dzięki powłoce bogatej w taniny
Twarda, skórzasta skóra zewnętrzna optymalnie chroni jadalne nasiona wewnątrz granatu przed wszelkimi wpływami zewnętrznymi. Solidna skorupa zapewnia łatwy transport granatów z krajów uprawnych do Niemiec i przechowywanie ich przez kilka miesięcy bez utraty ich świeżości i smaku.
Podczas przechowywania skorupa granatu wysycha i zestala się, ale miąższ pod spodem pozostaje świeży i soczysty. Wewnątrz granatu rdzenie pokryte jasnym lub ciemnoczerwonym sokiem są dodatkowo chronione przed wysuszeniem przez jasne, miękkie przegrody.
Wskazówki i porady
Często czyta się, że w krajach pochodzenia owoce, które są przeznaczone do użytku domowego, pozostawia się na drzewie, dopóki skorupa nie pęknie. Takie przejrzałe granaty powinny najlepiej smakować.
dobrze