Zawartość
- Zamrażaj zielone szparagi, aby cieszyć się szparagami o każdej porze roku
- Korzyści z zielonych szparagów
- Przygotuj i zamroź zielone szparagi
- Odwilż i ugotuj zielone szparagi
Zielone szparagi są mrożone na surowo
Zamrażaj zielone szparagi, aby cieszyć się szparagami o każdej porze roku
Szparagi to warzywo idealne do mrożenia. Dzięki temu zielone szparagi są szczególnie łatwe, a nawet nie trzeba ich obierać. Po ugotowaniu mrożone szparagi smakują jak świeżo zebrane.
Korzyści z zielonych szparagów
W porównaniu z białymi szparagami zielone szparagi mają pewne zalety: rośnie nad ziemią, a tym samym jest wystawiane na słońce, dzięki czemu wytwarza bardziej zdrowe składniki odżywcze. Ponadto uprawa jest znacznie prostsza i bardziej przyjazna dla środowiska niż uprawy białych szparagów, ponieważ można na przykład zrezygnować z pokrycia folią z tworzywa sztucznego - znajduje to również odzwierciedlenie w cenach: zielone szparagi są znacznie tańsze niż białe. Dla wszystkich kucharzy kluczową zaletą jest to, że zielone szparagi nie muszą być obrane. Drewniane końce są po prostu odcięte. Ponadto zielone szparagi są bardziej aromatyczne niż białe.
Przygotuj i zamroź zielone szparagi
Ponieważ zielone szparagi nie muszą być obrane, wystarczy je umyć, osuszyć i odciąć dolne końce włóczni szparagów. Szparagi nie są gotowane przed zamrożeniem, w przeciwnym razie byłyby zbyt miękkie po rozmrożeniu.
Przygotowane włócznie szparagów są pakowane porcjami do worków zamrażalni oznaczonych datą zamrożenia, wyciskając powietrze i ostrożnie zamykając worki. Alternatywnie możesz najpierw rozłożyć pręty na planszy, zamrozić je, a następnie ponownie zapakować w torby lub pudła. Zaletą tej metody jest to, że pręty nie zamarzają w blok i mogą być w razie potrzeby usuwane indywidualnie z pojemników.
Odwilż i ugotuj zielone szparagi
Rozmrażanie zamrożonych zielonych szparagów jest bardzo proste:
- Wyjmij wymaganą porcję szparagów z zamrażarki. Włóż je do garnka z szampanem wrzącej osolonej wody i łyżką masła. Opcjonalnie dodaj trochę cukru, aby zneutralizować ewentualną gorzką nutę. Szparagi należy gotować w niewielkiej ilości wody; optymalne jest odpowiednie specjalne naczynie na szparagi. Po pięciu do ośmiu minutach (w zależności od grubości włóczni szparagów) zielone szparagi gotuje się. Jest idealny, jeśli pochyli się nad widelcem lekko w dół na obu końcach. Jeśli chcesz użyć szparagów do zimnego naczynia, możesz odłożyć je w lodowatej wodzie. Więc utrzymuje intensywny zielony kolor.