Zawartość
- Dwa sposoby zamrażania ogórków
- Zamrozić ogórki do późniejszego gotowania
- Zamrażanie marynowanych ogórków
- Często lepsza alternatywa: ogórki kiszone w occie
Aby uzyskać pyszne ogórki wodne, ogórki można zatopić w kostkach lodu
Dwa sposoby zamrażania ogórków
Słusznie często odradza się zamrażanie warzyw o wysokiej zawartości wody na surowo - ponieważ gąbczastych ogórków i papkowatych pomidorów nikt nie chciałby mieć na talerzach. Niemniej jednak istnieją dwa przydatne sposoby zamrażania ogórków.
Zamrozić ogórki do późniejszego gotowania
Miękka konsystencja rozmrożonych warzyw stanowi problem tylko wtedy, gdy ma być spożywana na surowo. Jeśli jednak chcesz przygotować danie z gotowanych ogórków, takich jak ogórki w sosie musztardowym, całkiem możliwe jest użycie mrożonych plasterków ogórka. Gotowana mrożona wersja smakuje równie dobrze, co świeża. Najpóźniej po roku należy zużyć zamrożone ogórki.
Podczas zamrażania wykonaj następujące czynności:
- Obierz ogórek. Przekraw je na pół i zeskrob łyżeczką wodniste nasiona. Pokrój ogórek na grube plastry. Włóż szyby do worków z zamrażarką lub plastikowych pudełek i ostrożnie zamknij je przed schłodzeniem. Do późniejszego gotowania włóż zamrożone plastry prosto do gorącego garnka.
Jeśli lubisz przygotowywać zimne gazpacho zupy jarzynowej, masz również możliwość zamrożenia ogórków przecieranych na stanie.
Zamrażanie marynowanych ogórków
Drugą opcją dla głęboko mrożonych ogórków jest przygotowanie rodzaju sałatki z ogórków, która następnie trafia do zamrażarki.Dodany ocet wspiera konsystencję ogórków, dzięki czemu można je spożywać na surowo po rozmrożeniu. Plastry ogórka smakują w sałatce lub na kanapkach. Po kilku miesiącach w zamrażarce aromat cierpi, ale plastry ogórka są stabilne przez okres do jednego roku.
- Pokrój ogórek na cienkie plasterki. Wlać obficie mieszanką octu, odrobiną soli i cukru (możesz dodać inne przyprawy, jeśli chcesz). Ostrożnie wymieszaj plasterki ogórka z płynem. Włóż mieszaninę ogórków do worków zamrażających lub plastikowych pudełek i dobrze zamroz przed zamrożeniem. Przed spożyciem plastry ogórka wolno rozmrażają się w lodówce.
Często lepsza alternatywa: ogórki kiszone w occie
Jak widać, zastosowania mrożonych ogórków są ograniczone. Dlatego większość ogrodników-hobbystów woli umieszczać swoje zbiory ogórków w wodzie z octem i ewentualnie gotować. Kwaśne ogórki to klasyk, który może przetrwać nawet rok w spiżarni.