Zawartość
- Imbir - do azjatyckich sushi i innych celów
- Gari, dlaczego i dlaczego?
- Przepis na Gari
- Wskazówki
- Przygotowanie - krok po kroku
- Wskazówki
- Okres ważności Gari
- Kolejny wariant: słodki imbir
- Wskazówki
- Wniosek dla szybkich czytelników:
Marynowany imbir jest integralną częścią sushi
Imbir - do azjatyckich sushi i innych celów
Marynowany imbir nazywa się w Japonii Gari i jest integralną częścią sushi. Ale nie tylko delikatne bułki korzystają ze słodko-kwaśnego przysmaku. Przekonaj się sam: świeży imbir jest dostępny w supermarkecie w jakości ekologicznej, przepis na pase tutaj.
Gari, dlaczego i dlaczego?
Ugryzienie Gari między dwoma sushi neutralizuje kubki smakowe. Ale on jest czymś więcej niż tylko zwolennikiem podniebienia. Sam Gari smakuje doskonale, łącząc seksowną ostrość ze słodko-kwaśnym aromatem.
Ponieważ jest blanszowane tylko przez krótki czas, imbir może zabrać swoje cenne składniki do słoika. Są to przeciwzapalne i rozrzedzające krew. Z trawienia korzysta również zdrowa bulwa.
Przepis na Gari
Istnieją dwa sposoby na przygotowanie imbiru do sushi: amazu, które jest przygotowywane z octu ryżowego, i ume z octem śliwkowym. Przepis zawiera tylko kilka składników. Potrzebujesz:
Jeśli chcesz zrobić większe ilości Gari, możesz łatwo pomnożyć podane ilości. Możesz także wypróbować, który z dwóch rodzajów ubrań bardziej Ci się podoba.
Wskazówki
Ocet ryżowy i ocet śliwkowy można tanio kupić w sklepach azjatyckich lub w niektórych dobrze zaopatrzonych supermarketach.
Przygotowanie - krok po kroku
- Obierz imbir i obficie usuń włókniste plamy. Pokrój obrany korzeń imbiru na cienkie plasterki. Rozłóż plasterki imbiru na talerzu i posyp solą. Odstaw plastry na godzinę. Im dłużej będą stać, tym lepiej Gari będzie później. Podgrzej ocet ryżowy lub ocet śliwkowy na patelni razem z cukrem. Możesz także dostosować słodycz do swoich potrzeb. Dodaj plastry imbiru i gotuj na wolnym ogniu. Przenieś mieszaninę do czystego słoika konserwującego i szczelnie zamknij pokrywką. Włóż szklankę do lodówki. Uruchom gari przez co najmniej jeden dzień przed podaniem.
Wskazówki
Możesz uzyskać bardzo cienkie plasterki imbiru za pomocą krajalnicy do warzyw.
Okres ważności Gari
Imbir sushi jest stabilny przez co najmniej pół roku, jeśli jest przechowywany w chłodnym i ciemnym miejscu.
Kolejny wariant: słodki imbir
Nie każdy jest fanem sushi i dlatego potrzebuje słodko-kwaśnego gari. Ale marynowany imbir może być również produkowany zupełnie inaczej, na przykład z wodą z cukrem. Na 250 gramów imbiru zagotuj 150 ml wody ze 100 gramami cukru i gotuj cienko pokrojony imbir przez dwie minuty. Gotową mieszaninę butelkuje się w czystych szklankach.
Jeśli chcesz, możesz również dodać waniliową kapsułkę do syropu. Słodko marynowany imbir może wzbogacić wiele deserów, ale także sałatek.
Wskazówki
Im dłużej imbir jest gotowany, tym bardziej traci ostrość.