Zawartość
- Włóż Jalapenos - Jak wprowadzić ich ostrość do szklanki
- Odpowiednie strąki jalapeno
- Przygotowanie okularów do długiej pracy
- Całe strąki czy drobne pierścienie?
- Ostry, ostrzejszy, najostrzejszy!
- Wzbogacanie smaków
- Wskazówki
- Przepis na kwaśne jalapenos
Jalapenos są zwykle cięte na pierścienie
Włóż Jalapenos - Jak wprowadzić ich ostrość do szklanki
Jalapenos przynoszą kawałek Meksyku do naszego domu. Ale nie tylko fajitas korzystają z tych ognistych chilli. Nawet hamburgery i sałatki mogą uzyskać odrobinę ostrości. Jeśli nie są świeże na krzaku, czekają na swój wygląd.
Odpowiednie strąki jalapeno
Jalapenos spędzą trochę czasu w szklance, aby zachować długi okres trwałości, muszą wskoczyć do niej świeżo. Wybierz tylko najlepsze strąki.
Przygotowanie okularów do długiej pracy
Nawet w czystych okularach można ukryć zarazki niewidoczne gołym okiem. Dlatego wszystkie słoiki przeznaczone na Jalapenos powinny być sterylizowane. Dzieje się tak, ponieważ są one gotowane przez około 15 minut. Jednak pokrywki nie powinny gotować. Są wkładane do garnka i oblewane wrzącą wodą. Pozostają w nim przez około 5 minut.
Całe strąki czy drobne pierścienie?
Papryczki chili należy dokładnie umyć i wysuszyć przed załadowaniem. Czysty Jalapenos można łatwo wkładać wraz z łodygami. Zostaną one następnie usunięte do dalszego użycia. Ale możliwe jest również usunięcie łodyg przed włożeniem. Jeśli wymaga tego przepis, pulpy nie można pokroić na żadne kawałki, takie jak plastry o szerokości około 5 mm.
Ostry, ostrzejszy, najostrzejszy!
Ostrość strąków kryje się w białych przegrodach wewnątrz owoców i w przyczepionych do nich nasionach. Gdy część nasion i przegrody są usuwane z owoców ostrym nożem, zabiera to część Jalapenos ich ognia. W końcu nie wszyscy znoszą pieczenie na podniebieniu.
Nawet jeśli jalapenos są mieszane z innymi rodzajami chili po ich włożeniu, ogólna ostrość zmienia się. Wraz z łagodnymi odmianami stają się bardziej znośne.
Wzbogacanie smaków
Jalapenos wnoszą dużo własnej ostrości, ponieważ inne smaki muszą dostarczać więcej składników. Rosół w szklance może być kwaśny, ale także słodki. Ponadto, w zależności od przepisu, różne smaki, które są dobrze tolerowane przez Jalapenos. Na przykład czosnek, musztarda lub ziarna pieprzu, kurkuma i intensywne zioła.
Wskazówki
Możesz także podzielić całkowitą ilość Jalapenos na wiele małych szklanek. Dzięki zawartości niektórych szklanek możesz eksperymentować, dodając ulubione przyprawy lub zioła.
Przepis na kwaśne jalapenos
Składniki na 4 szklanki po 250 ml: