Zawartość
- Rdest japoński: Zjedz potwora!
- Rdest japoński jako roślina spożywcza
- Dlaczego rdest japoński jest taki zdrowy
- Zbierać i zbierać rdest japoński
- Kultywuj rdest japoński tylko w doniczce
- Przygotowanie rdestu japońskiego
- Wskazówki i porady
Rdest japoński jest pysznym składnikiem frytek
Rdest japoński: Zjedz potwora!
Pod koniec XIX wieku japońska rdestówka została wprowadzona do Europy, aby służyć miejscowej zwierzynie łownej jako płodnej uprawie żywności. Jednak niesforny jeleń nie przyjął oferty, ale niezwykle energiczne i trudne do kontrolowania plony nieuchronnie się rozprzestrzeniały. Neofita agresywnie wypiera rodzime gatunki roślin, ale zamiast uciekać się do chemicznych pałek, wolimy używać tego smacznego gatunku rdestu jako warzywa.
Rdest japoński jako roślina spożywcza
Rdestu lekarskiego w ojczyźnie Azji Wschodniej uprawiano i przetwarzano przez wiele stuleci jako roślinę warzywną, podobną do naszego rabarbaru. W rzeczywistości smak jest podobny do rabarbaru, a metody przygotowania są takie same. Młode pędy japońskiego rdestu mają pyszny smak zarówno w obfitych, jak i słodkich potrawach, takich jak kompoty, okruchy lub ciasta.
Dlaczego rdest japoński jest taki zdrowy
Japoński Knöterich zawiera wraz z przeciwutleniaczem Reservatrol substancję roślinną, która jest również dodana do niebieskich winogron (a więc i do czerwonego wina), a szczególnie chroni serce. Ponadto mówi się, że substancja ta ma dalsze skutki zdrowotne, z których niektóre można wykryć w doświadczeniach na zwierzętach w warunkach laboratoryjnych. W ten sposób Reservatrol nie tylko chroni naczynia krwionośne, ale także wzmacnia układ odpornościowy i zabija niektóre komórki rakowe.
Zbierać i zbierać rdest japoński
Młode pędy można zbierać od kwietnia przez cały rok, ale tylko wtedy, gdy nie są wyższe niż około 20 centymetrów. Następnie zawierają zbyt dużo kwasu szczawiowego, a także oznaczają i stają się niejadalne. Podczas zbierania szukaj miejsca, w którym wycinasz pędy - japoński rdest posadzono przed niektórymi glebami silnie zanieczyszczonymi metalami ciężkimi i toksynami, ponieważ mogą one wchłonąć je w dużych ilościach, a tym samym przyczynić się do odbudowy gleby.
Kultywuj rdest japoński tylko w doniczce
W ogrodzie roślina powinna być uprawiana tylko w doniczce, aby zapobiec niekontrolowanemu rozprzestrzenianiu się - wystarczy na mały kawałek korzenia.
Przygotowanie rdestu japońskiego
Rdest japoński można przygotować w postaci całych paluszków lub pokroić na małe kawałki, na przykład jako
Wskazówki i porady
Należy jednak pamiętać, że ze względu na wysoką zawartość kwasu szczawiowego (sam wapń kwasu szczawiowego) spożycie powinno być poważnie ograniczone dla osób z zapaleniem stawów, dną lub problemami z nerkami, a także dla dzieci i kobiet w ciąży powinno całkowicie powstrzymać się od jakiegokolwiek spożycia.