Zawartość
- Zamrożona zupa ziemniaczana - praktyczne instrukcje i cenne wskazówki
- Co należy wziąć pod uwagę przy zamrażaniu zupy ziemniaczanej w ogóle
- Zamrażaj tylko puree ziemniaczane
- Dodaj określone składniki później
- Zupa ziemniaczana zamrażać i rozmrażać - krótkie instrukcje krok po kroku
- Smak i trwałość mrożonej zupy ziemniaczanej
Zupę ziemniaczaną należy zamrozić w dobrze zamkniętym pojemniku
Zamrożona zupa ziemniaczana - praktyczne instrukcje i cenne wskazówki
Jest tajemnicą, że zupa ziemniaczana smakuje znacznie lepiej, gdy jest przygotowywana w dużych ilościach. Ogólnie rzecz biorąc, amatorscy szefowie kuchni zwykle wytwarzają kilka litrów tego popularnego sezonowego przysmaku. Możesz zamrozić zupę, której nie lubisz od razu. Jak to działa szczegółowo, ujawnia nasz przewodnik!
Co należy wziąć pod uwagę przy zamrażaniu zupy ziemniaczanej w ogóle
Jest kilka rzeczy, o których powinieneś pamiętać, zamrażając zupę ziemniaczaną. Przy złym podejściu szybko zdarza się, że zarówno konsystencja, jak i smak zupy po rozmrożeniu pozostawiają wiele do życzenia.
Zamrażaj tylko puree ziemniaczane
Zamrażaj tylko kremową (puree) zupę ziemniaczaną. Zup z kawałkami ziemniaków nie należy umieszczać w zamrażarce. W przeciwnym razie musisz zrobić z szklistymi lub papkowatymi ziemniakami, które smakują niezwykle słodko.
Krótkie wyjaśnienie nagłej słodyczy: W bulwie skrobi ziemniaczanej stale przekształca się w cukier. Ta ostatnia potrzebuje bulwy do metabolizmu. Jeśli temperatura spadnie poniżej czterech stopni Celsjusza, metabolizm zwalnia - ale cukier będzie nadal dostarczany. Jednak w tej chłodniejszej sytuacji bulwa nie potrzebuje jej w pełni. W rezultacie cukier w bulwach osadza się, a ziemniak przyjmuje słodki smak.
Powód zabłocenia: Woda w komórkach ziemniaków zamarza, rozszerza się i niszczy błonę komórkową. To powoduje, że ziemniaki tracą chrupkość.
Dodaj określone składniki później
Niektóre składniki, które chcesz dodać do zupy ziemniaczanej, najlepiej dodać później (po zamrożeniu i rozmrożeniu). Należą do nich na przykład klasyczne kiełbaski lub wędzony łosoś. Nie należy mieszać ziół, śmietany lub mleka przed zamrożeniem, ale po rozmrożeniu w zupie ziemniaczanej.
Uwaga: Niektórzy hobbyści przygotowują zupę ziemniaczaną ze śmietaną lub mlekiem i zamrażają je w ten sposób. Odradzamy to. To pokazuje, że cierpią zupy ze śmietaną lub mlekiem w zamrażarce. Jest to zrozumiały powód: po rozmrożeniu i podgrzaniu zamrożonej zupy ziemniaczanej tłuste płyny oddzielają się od reszty i flokulują - niezbyt apetycznie. Krótko mówiąc: nie wlewaj śmietany ani mleka do zupy ziemniaczanej, dopóki się nie rozmrozi i nie podgrzeje.
Zupa ziemniaczana zamrażać i rozmrażać - krótkie instrukcje krok po kroku
- Napełnij przygotowaną zupę ziemniaczaną do wystarczająco dużego i zamykanego pojemnika odpowiedniego do zamrażarki. Pojemnik nie powinien zawierać więcej niż jednego litra zupy ziemniaczanej. W przeciwnym razie rozmrażanie jest nudną historią. Zamknij pojemniki i włóż do zamrażarki. Wyjmij pojemniki z zupą ziemniaczaną z zamrażarki we właściwym czasie. Niech zupa rozmrozi się na kilka godzin. Spuść wodę unoszącą się nad nią (w przeciwnym razie zupa będzie zbyt cienka). Umieść zupę ziemniaczaną w rondlu i podgrzej. Podczas podgrzewania mieszaj raz za razem, aby uzyskać jednorodną masę. Dodaj pozostałe składniki (takie jak śmietana, mleko, zioła, kiełbaski itp.).
Smak i trwałość mrożonej zupy ziemniaczanej
Jeśli chodzi o smak, duchy są inne. Niektórzy nie widzą różnicy między świeżą a wcześniej rozmrożoną zupą ziemniaczaną; Inni uważają jednak, że ten ostatni smakuje mniej aromatycznie. W końcu zostało ci tylko jedno; Wypróbuj i przekonaj się, czy podoba Ci się rozmrożona zupa ziemniaczana.
Okres przydatności mrożonej zupy ziemniaczanej wynosi około trzech miesięcy. Lepiej jednak zjeść zupę w ciągu czterech do sześciu tygodni.