Zawartość
- Zamrażaj kasztany - instrukcje i praktyczne wskazówki
- Zamrażaj kasztany - te opcje są dostępne
- Kasztany surowe i zamrożone w skorupkach
- Wskazówki
- Kasztany pobladły i obrane zamrożone
- Kasztany „zamrażają” przed zamrożeniem
- Warto wiedzieć o zamrażaniu kasztanów
Kasztany można również zamrozić na patelni
Zamrażaj kasztany - instrukcje i praktyczne wskazówki
Świeże kasztany można przechowywać w temperaturze dziesięciu stopni Celsjusza przez około jeden do dwóch tygodni bez wysychania. W lodówce (zapakowanej w perforowaną plastikową torbę) wytrzymują dobry miesiąc. Jeśli te terminy nie wystarczą, możesz zamrozić kasztany - wyjaśnimy, jak to zrobić.
Zamrażaj kasztany - te opcje są dostępne
Istnieje kilka sposobów zamrażania kasztanów:
Kasztany surowe i zamrożone w skorupkach
Najłatwiejszym i najszybszym sposobem zamrażania kasztanów jest pozostawienie ich surowych i obranych i włożenie do formy w zamrażarce (w próżniowych workach zamrażających). Jeśli chcesz ich użyć później, upiecz przysmaki nadal zamrożone w piekarniku lub pozwól im rozmrozić przez godzinę, aby następnie przetworzyć je zgodnie z życzeniem.
Wskazówki
Ogólnie (w każdym wariancie tego przewodnika) zaleca się cięcie kasztanów przed zamrożeniem ostrym nożem (nacięcie). Aby to zrobić, wyrzeźbić mały krzyż po łukowatej stronie kasztanów. Nacięcie ułatwi później obieranie kasztanów.
Kasztany pobladły i obrane zamrożone
Ta metoda jest przydatna, jeśli chcesz gotować obrane później kasztany. Nieco wyższy koszt przed zamrożeniem, jeśli chodzi o przygotowanie i cieszenie się.
- Zdobądź kasztany. Blanchuj je przez dziesięć do dwudziestu minut. Czas gotowania lub gotowania na parze zależy od świeżości kasztanów. Im są świeższe, tym krótszy jest ten etap (dziesięć minut z bardzo świeżymi kasztanami, 20 minut ze starszymi okazami). Możesz też piec kasztany w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Niech kasztany ostygną przez kilka minut. Obierz to. Aby to zrobić, wjedź małym nożem kuchennym w przecięty krzyż. Pamiętaj, aby usunąć również brązową skórę pod skórą (gorzki smak). Umieść obrane kasztany na ruszcie. Tam wysychają i nadal chłodzą. Dodaj kasztany porcjami do torebek zamrażarki (lub pudełek zamrażarki). Nie wkładaj zbyt wielu kasztanów do torby - podziel je tak, aby każdy kasztan miał trochę miejsca. Usuń powietrze z worków - za pomocą zgrzewarki próżniowej lub ustami. Dokładnie zamknij torebkę zamrażarki (hermetycznie!). Włóż torby do zamrażarki.
Kasztany „zamrażają” przed zamrożeniem
Aby mieć mało pracy po zamrożeniu, zaleca się następujący wariant:
- Wytnij kasztany. Prawie je usmaż. Niech kasztany ostygną. Włóż do worków z zamrażarką (nie zapomnij odkurzyć). Teraz możesz włożyć torby do zamrażarki. Jeśli masz ochotę na kasztany, wyjmij ładunek ze skrzyni, pozwól mu się rozmrozić, obierz i smaż przez około dziesięć minut. Potem są gotowi do jedzenia.
Warto wiedzieć o zamrażaniu kasztanów
Specjalny fakt: niektórzy hobbyści i eksperci są zdania, że smak kasztanów poprawia się przez zamrożenie. Kiedyś chłopi powiedzieli, że kasztany potrzebują mroźnej nocy, zanim będą mogły zostać podniesione z ziemi.
W zamrażarce kasztany są przechowywane do 12 miesięcy.