Zawartość
- Smak wiśni kornwalijskiej nie jest dla wszystkich
- Bardzo cierpki i kwaśny smak
- Wiśnie Cornelian - uniwersalne w kuchni i do użytku domowego
- Użyj w gospodarstwie domowym
- Wędkowanie z wiśniami kornaliny
- Produkcja likierów i win
- Wskazówki
Owoce wiśni kornwalii mają gorzko kwaśny smak i są bardzo zdrowe
Smak wiśni kornwalijskiej nie jest dla wszystkich
Nie każdy docenia bardzo ostry smak wiśni dereszowych. Gotowane lub przygotowywane w inny sposób nietoksyczne wiśnie dereszowe należą do interesujących dzikich owoców. Chociaż wiśnie są niepozorne w porównaniu do wiśni, mogą być stosowane na wiele sposobów w kuchni i domu.
Bardzo cierpki i kwaśny smak
Dojrzałe wiśnie dereń mają bardzo cierpki i kwaśny smak, który uniemożliwia większości ludzi spożywanie ich na surowo. Szkoda, ponieważ owoce są bogate w witaminę C i jak większość dzikich owoców jest bardzo zdrowa.
Wyjątkiem są dojrzałe, prawie czarne odmiany wiśni dereniowej. Ich owoce mają podobny smak do owoców wiśni.
W potrzebie wiśnie były często używane jako substytuty innych wiśni.
Wiśnie Cornelian - uniwersalne w kuchni i do użytku domowego
Jeśli nie lubisz surowych wiśni dereszowych, możesz przetwarzać owoce na kilka sposobów:
Z gotowanych wiśni dereszowych łatwo jest przygotować dżem lub galaretkę, sok i kompot z dodatkiem cukru.
Suszenie wymaga dużo pracy, ale możesz cieszyć się suszonymi wiśniami derenia przez całą zimę w płatkach śniadaniowych, sałatkach owocowych lub kompotach z dziczyzny. Albo robisz to jak starożytni Rzymianie i wkładasz wiśnie jak oliwki do octu winnego. Ten aromatyczny wariant pasuje do wielu potraw mięsnych i warzywnych.
Użyj w gospodarstwie domowym
Prażone nasiona nabierają przyjemnego waniliowego smaku. Dzięki nim słynna kawa wiedeńska zyskiwała swój wyjątkowy aromat.
Rdzenie można również dociskać do oleju, z którego można wytwarzać mydło. Pozostałości występujące podczas wyciskania owoców są bardzo odpowiednie jako naturalny barwnik.
Wędkowanie z wiśniami kornaliny
Nawet ryby jak wiśnie dereń. Dlatego miazga była wcześniej używana do połowów.
Produkcja likierów i win
Z owoców można również wytworzyć owocowe, lekko kwaśne wino kornelskie, które bardzo dobrze komponuje się z deserami.
W Austrii słynna „brandy Dirndl” jest wytwarzana z wiśni dereńowatych.
Wskazówki
Kamienie czereśni kornwalijskiej są bardzo trudne do ręcznego uruchomienia. Doświadczeni eksperci kuchenni gotują owoce z kamieniem, a następnie przepuszczają masę przez sito lub szmatkę.