Zawartość
- Więc prawidłowo zamrażasz rzeżuchę
- Zamrożenie rzeżuchy - tylko jeśli jest to absolutnie konieczne
- Robienie kostek ziołowych
- Wskazówki i porady
Więc prawidłowo zamrażasz rzeżuchę
Rzeżucha jest tak szybko rosnącym ziołem przyprawowym, że nie warto go chronić, zamrażając. Tylko w nagłych wypadkach, jeśli zaszczepiłeś zbyt dużo rzeżuchy, powinieneś trzymać pyszne zioło w zamrażarce.
Early Cress jest gotowy do zbioru po krótkim czasieZamrożenie rzeżuchy - tylko jeśli jest to absolutnie konieczne
Zasadniczo nie warto zamrażać rzeżuchy. Podczas siewu należy sadzić tylko tyle rzeżuchy, ile tylko można. Jeśli zbiory są zbyt hojne, zamrażanie jest zastawem.
Zbierz rzeżuchę wczesnym rankiem, kiedy proporcja olejków eterycznych jest najwyższa. Jeśli to możliwe, unikaj prania. Zmiażdż rzeżuchę i włóż do torby z zamrażarką. Niech dobrze zamarznie.
Mrożony rzeżuchę nie jest tak aromatyczny jak świeże zioła. Może być nawet gorzki przez zamrożenie i jest bardzo papkowaty. W najlepszym wypadku można go stosować jako zupę.
Robienie kostek ziołowych
Kostki ziołowe rzeżuchy mogą być używane na wiele sposobów w kuchni, aby urozmaicić potrawy z kwarku lub udoskonalić zupy.
Użyj czystego pojemnika na kostki lodu.
Zrobić masło rzeżuchowe i zamrozić
Masło rzeżucha może być używane tak jak masło ziołowe do wielu potraw. Możesz także rzeżuchę wymieszać z innymi ziołami lub dodać czosnek.
Zmiażdż rzeżuchę blenderem. Roztop masło w bardzo niskich temperaturach, aby nie stało się zbyt gorące, tylko płynne.
Dodaj rzeżuchę do masła i mieszaj, aż mieszanina całkowicie ostygnie. Rozłóż masło rzeżucha na folii spożywczej, zwiń i pozwól mu zamarznąć w zamrażarce.
Wskazówki i porady
Alternatywą dla zamrażania jest konserwowanie w oleju. W tym celu zbiera się świeżą rzeżuchę i umieszcza się łodygi jako całość w neutralnym smaku oleju, takim jak olej rzepakowy. Rzeżucha utrzymuje się w oleju przez kilka miesięcy. Aromat przenosi się do oleju, a witaminy nie są tak bardzo tracone.