Zawartość
- Przechowuj kurkumę właściwie, aby pozostała pikantność
- Jak rozpoznać świeże korzenie
- Czy można przechowywać korzeń kurkumy?
- Trzymaj świeży korzeń kurkumy w lodówce
- Freeze Kurkumarhizome
- Kurkumapulver - na co zwrócić uwagę przy zakupie?
- Czy kurkuma w proszku może stać się zła?
- Optymalne przechowywanie proszku z kurkumy
Kurkuma powinna być przechowywana luzem w lodówce
Przechowuj kurkumę właściwie, aby pozostała pikantność
Żółty proszek z kurkumy od dawna jest mile widziany w naszych kuchniach. Natomiast świeży korzeń kurkumy właśnie rozpoczął swój triumfalny marsz. To samo dotyczy zarówno: olejków eterycznych, witamin i minerałów są zatrzymywane tylko przy dobrej jakości początkowej i optymalnym przechowywaniu.
Jak rozpoznać świeże korzenie
To, co nazywamy korzeniami kurkumy, to tak naprawdę kłącza rozprzestrzeniające się pod kurkumą. Następujące znaki przemawiają za świeżością:
Czy można przechowywać korzeń kurkumy?
Świeże korzenie kurkumy są dość trwałe, ale muszą znaleźć idealne warunki. Zbyt wilgotny i zbyt długo przechowywany korzeń może tworzyć pleśń. Z drugiej strony, jeśli jest przechowywany zbyt ciepło, wysycha lub wydala.
Trzymaj świeży korzeń kurkumy w lodówce
Świeży korzeń kurkumy potrzebuje miejsca w komorze warzywnej lodówki. Nie wolno go pakować w hermetyczne pojemniki, w przeciwnym razie wkrótce zostanie wyrzucony z powodu pleśni. Wystarczy, że jest zapakowany w plastikową torbę.
Freeze Kurkumarhizome
Kurkumarhizom można podzielić na mniejsze części i zamrozić porcjami. Kawałki korzenia można wcierać, gdy są jeszcze zamrożone.
Kurkumapulver - na co zwrócić uwagę przy zakupie?
Na rynkach przypraw Kurkumapulver jest często prezentowany luzem i waży pożądaną ilość dopiero przed zakupem i pakowany. Wysoki Kurkumaberg wygląda imponująco, ale ma też wady. Rozpakowana i dzienna przyprawa szybko traci swój typowy aromat.
Więc zwróć uwagę na to, jak oferowana jest przyprawa. W razie wątpliwości preferowane jest szczelnie zamknięte pudełko.
Czy kurkuma w proszku może stać się zła?
Kurkuma w proszku jest szczególnie trudna dla wilgoci. Może się tak zdarzyć, że całkowicie psuje się i nie nadaje się do użytku.
Ponadto przyprawa szybko traci intensywny aromat. Dlatego kurkumapulver nie powinien być przechowywany dłużej niż sześć miesięcy. Kup tę przyprawę raczej w małych ilościach i tylko w razie potrzeby nowych zapasów.
Optymalne przechowywanie proszku z kurkumy
Również w postaci proszku jest przechowywanie w lodówce. Jednak proszek powinien znajdować się w szczelnie zamkniętej puszce, aby chronić go przed wilgocią.