Zawartość
- Konserwowanie majeranku: zamrażanie czy suszenie?
- Zamrażać czy suszyć majeranek?
- Różne metody oszczędzania majeranku
- Suszony majeranek
- Zamrozić majeranek
- Dodaj majeranek do oleju lub przerób pesto
- Wskazówki i porady
Konserwowanie majeranku: zamrażanie czy suszenie?
Jeśli lubisz świeże zioła z własnego ogrodu, nie chcesz rezygnować nawet w zimie. Pozostaje pytanie, jak najlepiej zachować majeranek i spółkę. W przypadku majeranku suszenie jest bardziej odpowiednie niż zamrażanie.
Zamrażać czy suszyć majeranek?
Prawie wszystkie zioła z wysoką zawartością olejków eterycznych tracą wiele ze swojego zapachu poprzez konserwację. Wyjątkiem jest majeranek. Utrata smaku nie jest zbyt wysoka w przypadku suszonego zioła.
Jest inaczej, gdy zamrażasz majeranek. Ponownie rozmrożone zioło jest nie tylko bardzo brzydkie, ale także nie smakuje już tak aromatycznie.
Istnieje również możliwość wlać majeranek do oleju i tym samym zachować go na dłużej. Ta metoda jest również lepsza niż zamrażanie.
Różne metody oszczędzania majeranku
Zasadniczo powinieneś pokroić zioło rano i natychmiast je przetworzyć. Im dłużej pozostawiasz go po zbiorach, tym więcej smaków jest traconych.
Suszony majeranek
Majeranek można suszyć w wiązki w przewiewnym, niezbyt gorącym miejscu. Alternatywnie piekarnik oferuje, jeśli wybrana zostanie najniższa możliwa temperatura. Jeśli masz odwadniacz, najlepiej do suszenia majeranku.
Zamrozić majeranek
Powinieneś zamrozić majeranek w całych łodygach w workach zamrażarki, aby w razie potrzeby móc usunąć zioło
Kostki ziołowe są bardzo przydatne do przyprawiania zup. Możesz mieszać majeranek z innymi ziołami.
Dodaj majeranek do oleju lub przerób pesto
Przez zanurzenie w kolorze oleju i zapachu są w dużej mierze zachowane. Możesz również użyć majeranku i innych ziół z pesto. Upewnij się jednak, że udział majeranku nie jest zbyt wysoki, ponieważ zioło jest bardzo ostre i zagłusza inne ziołowe smaki. W oleju lub pesto majeranek można przechowywać przez kilka miesięcy.
Wskazówki i porady
Umieszczając majeranek w oleju, upewnij się, że łodygi są całkowicie pokryte olejem. Wystające resztki mogą gnić. Po kilku tygodniach powinieneś wyjąć majeranek i utrzymywać butelkę w niskiej temperaturze aż do spożycia.