Zawartość
Suchy chrzan po zbiorach
Z reguły chrzan nie jest przechowywany w postaci suszonej w okresie zbiorów, ale jest rozbijany jako cały korzeń w wilgotnym piasku i przechowywany w niskich temperaturach. Można go jednak pokroić na małe kawałki, wysuszyć i przechowywać w szczelnych słoikach.
Wcześniej artykuł pomnożyć chrzan we własnym ogrodzieDawkowanie suszonego chrzanu
Korzeń chrzanu ma najbardziej intensywny stopień nasilenia zaraz po zbiorach. Po wysuszeniu zmniejsza się, dlatego przy stosowaniu jako przyprawy konieczna jest wyższa dawka.
Wskazówki i porady
Do suszenia chrzan można rozdrobnić drobną tarką, tak jak w przypadku świeżego użycia. Zapewnij dobrą wentylację i powtarzalne obracanie startego chrzanu, aby zapobiec rozwojowi pleśni.