Zawartość
- Przy właściwym przechowywaniu oliwki są trwałe
- Zawsze posyp świeże oliwki
- Wstaw oliwki
- Jak wstawić oliwki
- Zachowaj zakupione oliwki
- Wskazówki i porady
Przy właściwym przechowywaniu oliwki są trwałe
Świeże oliwki są niejadalne z powodu zawartych w nim gorzkich substancji, dlatego należy je najpierw roztrzepać. Następnie możesz umieścić je w solance, occie lub oliwie z oliwek i tak je zachować.
Zawsze posyp świeże oliwki
Zanim będziesz mógł przechowywać oliwki i cieszyć się nimi, potrzebujesz odrobiny cierpliwości. Drupe są wyjątkowo gorzkie i dlatego nie smakują dobrze. Jednak ich gorzkie substancje można usunąć, umieszczając je w wodzie lub solance. W tym celu rozpuść 500 gramów soli na litr wody i przykryj oliwki - uprzednio pokrojone kilka razy lub „zapukane” - całkowicie tą solanką. Roztwór należy zmieniać codziennie, a pojemnik należy umieścić w ciemnym i chłodnym miejscu. Obgotowanie może potrwać kilka tygodni, w zależności od tego, jak gorzki lub łagodny jest owoc.
Wstaw oliwki
Po rozgrzaniu oliwek możesz zacząć owocować. Zanim to zrobisz, możesz usunąć nadmiar soli, kąpiąc je w czystej wodzie przez kilka kolejnych dni. Aby wstawić, weź gliniany garnek z dobrze zamykającą się pokrywką lub słoik z odpowiednim korkiem. Ważne jest, aby owoce były całkowicie pokryte oliwą lub olejem słonecznikowym, ponieważ zapobiega to wnikaniu powietrza. Należy jednak pamiętać, że niektóre oleje mogą szybko zjełczać, co ma negatywny wpływ na trwałość. Ciemne i chłodne miejsce zapobiega utlenianiu, a tym samym psuje się olej i oliwki.
Jak wstawić oliwki
Zachowaj zakupione oliwki
Zachowane, kupione oliwki należy również przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Jeśli nie chcesz trzymać oliwek w oleju, możesz alternatywnie zrobić je solą, d. h. pökeln. Jeśli to możliwe, oliwek nie należy zamrażać, ponieważ powoduje to utratę smaku - mrożone oliwki stają się rozmiękłe i często gorzkie.
Wskazówki i porady
Możesz wydłużyć okres przechowywania oliwek, dodając ocet lub sok z cytryny. Jednak te składniki wpływają na smak owoców, dlatego dodatek innych warzyw i ziół powinien być zrównoważony.