Zawartość
- Oregano wytrawne - zachowaj więc pełny smak przyprawy
- Najlepszy czas zbiorów
- Przygotowanie do suszenia
- Wiąż oregano i wysusz
- Oregano wysuszyć w piekarniku lub suszone pomidory
- Oregano w piekarniku darren
- Zachowaj oregano
- Wskazówki i porady
Oregano wytrawne - zachowaj więc pełny smak przyprawy
Oregano jest jednym z niewielu ziół, których aromatyczne smaki nasilają się po wysuszeniu. Jeśli masz rośliny oregano na balkonie lub w ogrodzie, gdzie zbiory są bardzo bujne, możesz łatwo wysuszyć cięte gałęzie do późniejszego wykorzystania.
Wczesne lato to czas zbiorów aromatycznego oregano Następny artykuł Pomyślnie przezimuj oreganoNajlepszy czas zbiorów
Smak oregano jest najbardziej intensywny przed lub podczas kwitnienia. Jeśli to możliwe, pokrój gałązki oregano w bezdeszczowy poranek, ponieważ wieczorem i w deszczowe dni aromat ziół nie jest bardzo intensywny.
Przygotowanie do suszenia
W przypadku ziół z własnego ogrodu, które zwykle nie są spryskiwane ani regularnie nawożone, przed pakowaniem należy powstrzymać się od intensywnego mycia. Ze względu na wilgoć pozostałą na liściach proces suszenia jest opóźniony i cierpiałby zapach ziół przyprawowych. Wystarczy energicznie wstrząsnąć gałęziami po zbiorach, aby uwolnić je od luźno przylegającego pyłu i gleby ogrodowej.
Jeśli konieczne jest umycie oregano, osusz gałęzie chłonnym papierem domowym. Proszę nie miażdżyć gałęzi, ponieważ cenne olejki eteryczne uciekają przy każdej przerwie lub interfejsie.
Wiąż oregano i wysusz
Zioła należy zawsze suszyć w powietrzu:
Po czterech do siedmiu dniach oregano jest całkowicie wysuszone i można je przechowywać.
Oregano wysuszyć w piekarniku lub suszone pomidory
Używaj wyłącznie regulowanych odwadniaczy, które delikatnie usuwają wilgoć z ziół w temperaturach od trzydziestu do pięćdziesięciu stopni. Nawet przy szybszym suszeniu w Dehydratorze pomidory są niszczone w wyższych temperaturach, zapach oregano. Ponieważ odwadniacze oferują mniej miejsca, gałęzie oregano muszą zostać rozdrobnione przed piecem.
Oregano w piekarniku darren
Podczas suszenia w piekarniku należy wybrać najniższą możliwą temperaturę. Rozłóż luźno gałęzie oregano na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Podczas procesu suszenia drzwi piekarnika powinny pozostać uchylone. Przydatne okazało się zaciśnięcie drewnianej łyżki w drzwiach, aby pozostawała lekko otwarta u góry.
Zachowaj oregano
Po całkowitym wyschnięciu zioła małe liście i kwiaty są ostrożnie odrywane od gałęzi (wcierane). Przechowuj zioło w dobrze zamkniętych, przyciemnianych, ciemnych szklanych lub ceramicznych pojemnikach. W rezultacie żadne światło nie przenika do ziół i są one dobrze chronione przed blaknięciem i utratą aromatu z powodu utleniania.
Wskazówki i porady
Upewnij się, że oregano widziało jeden lub dwa dni słońca przed zbiorem. W rezultacie rozwija szczególnie wiele smaków i smakuje bardziej intensywnie.
SKB