Zawartość
- Różne rodzaje pietruszki przyprawowej
- Cztery rodzaje pietruszki
- Pietruszka liść z gładkimi liśćmi
- Kędzierzawa lub omszona pietruszka
- korzeń pietruszki
- Japońska pietruszka lub Mitsuba
- Wskazówki i porady
Różne rodzaje pietruszki przyprawowej
Większość konsumentów zna pietruszkę jako pietruszkę z liści o gładkich lub kręconych liściach. Pietruszka korzeniowa jest używana znacznie rzadziej do przyprawiania. Wciąż stosunkowo mało znana jest japońska pietruszka, której smak przypomina smak selera.
Cztery rodzaje pietruszki
Pietruszka liść z gładkimi liśćmi
Jest prekursorem pietruszki w Europie. Ich smak jest znacznie bardziej intensywny niż w przypadku omszałych odmian.
Najlepsi szefowie kuchni wolą zwykłą natkę pietruszki, ponieważ nie tylko smakuje bardziej aromatycznie, ale także dlatego, że jest łatwiejsza do czyszczenia.
Jeśli chcesz uprawiać pietruszkę w ogrodzie jako przyprawę, powinieneś posadzić gładkie odmiany pietruszki.
Kędzierzawa lub omszona pietruszka
Mnisi kiedyś wyhodowali tę odmianę pietruszki. Jego kręcone liście ułatwiają odróżnienie go od trującej pietruszki dla psa.
Kędzierzawa pietruszka służy głównie do ozdabiania żywności, ponieważ przypominające mech liście na jedzeniu wyglądają znacznie bardziej dekoracyjnie. Ich smak nie jest tak ostry jak smak pietruszki.
Kędzierzawa pietruszka jest łatwiejsza do czyszczenia, ponieważ w fałdach liści ziemia i owady mogą się dobrze chować. Dlatego należy go dłużej myć, a następnie suszyć, aby nie rozlał żywności.
korzeń pietruszki
Korzenie pietruszki są wyciągane z powodu energicznych korzeni. Liście są również jadalne.
Korzenie pietruszki są używane przede wszystkim jako przyprawa do obfitych potraw i potraw warzywnych. W tym celu korzenie są obrane i gotowane.
Japońska pietruszka lub Mitsuba
Japońską pietruszkę można uprawiać w ogrodzie lub na balkonie, a także liście pietruszki. Jednak jest tylko częściowo odporny i musi albo zimować w domu, albo być sadzony co roku.
Ich smak bardziej przypomina seler niż pietruszkę.
W przeciwieństwie do pietruszki europejskiej, pietruszka japońska jest zwykle dodawana do potrawy pod koniec gotowania. Może być również stosowany na surowo jako przyprawa lub do dekoracji.
Wskazówki i porady
Pietruszka o gładkich liściach jest myląco podobna do pietruszki polnej dzikiego psa. Pietruszka dla psów jest bardzo toksyczna i może powodować paraliż oddechowy, jeśli jest spożywana w dużych ilościach. Spośród nietoksycznych gatunków można go wyróżnić głównie nieprzyjemnym zapachem.
Ce