Zawartość
- Suszyć nadmiar kurki do przechowywania
- Różne zastosowania suszonych grzybów
- Niezbędne przybory do suszenia kurki
- Oczyść kurki
- Cięcie i gwintowanie
- Powolne suszenie do przechowywania
- Kruszenie kurki
- Wskazówki i porady
Suszyć nadmiar kurki do przechowywania
Chociaż uprawa kurnika jest dość skomplikowana, często można znaleźć większe ilości żółtego złota leśnego na leśnych spacerach z odrobiną szczęścia kolekcjonera. Można je zachować przez suszenie.
Różne zastosowania suszonych grzybów
Niektórzy krytycy twierdzą, że suszone kurki tracą wiele ze swojego smaku i nie są porównywalne pod względem konsystencji z innymi suszonymi grzybami. Zależy to jednak również od planowanego zastosowania. Wreszcie posiekane kurki można nie tylko suszyć i umieszczać w wodzie przed użyciem, ale także mielić na proszek na zupy i przyprawy.
Niezbędne przybory do suszenia kurki
Suszenie kurków wymaga trochę cierpliwości, ale w zasadzie nie jest to czary. Należy jednak zwrócić uwagę na niektóre punkty i zapewnić odpowiednie materiały. Jako podstawowy sprzęt potrzebujesz:
Oczyść kurki
Przed suszeniem kurki nie powinny być myte jak inne grzyby, w przeciwnym razie mogą stracić wiele ze swojego naturalnego smaku. Zamiast tego należy ostrożnie umyć grzyby miękką szczotką. W tym celu najlepiej użyć nowej i czystej szczotki, którą zarezerwujesz wyłącznie na ten cel. Ponadto musisz wyciąć błotniste i zgniłe obszary, aby nie zepsuć całej porcji kurki.
Cięcie i gwintowanie
W zależności od wielkości zebranych kurków może być konieczne ich wycięcie przed powieszeniem do wyschnięcia. Większe okazy można podzielić na dwa do trzech kawałków za pomocą noża kuchennego, a mniejsze można ciąć bezpośrednio na łodydze. Robiąc to, przeciągasz nić za pomocą igły, w której możesz zawiesić kurki do wyschnięcia jak naszyjnik.
Powolne suszenie do przechowywania
Gwintowane kurki wiszą przez kilka dni w ciepłym i suchym miejscu, aby przedłużyć sezon do zimy. Do tego nadaje się również kotłownia w piwnicy, o ile nie ma zapachu oleju ani innych substancji. Te zapachy mogłyby zostać zaakceptowane przez owocniki grzybów
Kruszenie kurki
Zmiel suszone kurki na drobny proszek w młynku lub innym młynku. Można to doskonale wykorzystać do przygotowania pysznych zup grzybowych. Można go również dodać jako przyprawę grzybową do potraw mięsnych i makaronowych.
Wskazówki i porady
Jeśli brakuje ci cierpliwości do nawlekania grzybów, możesz je również wysuszyć na blasze do pieczenia w piekarniku. Nie należy jednak przekraczać temperatury około 50 stopni Celsjusza.