Zbieraj grzyby poprawnie i używaj ich

Zawartość

• Zbieraj grzyby poprawnie i używaj ich
• Odpowiednio wyposażony do polowania na grzyby
• Delikatnie usuń znalezione grzyby z ziemi
• Aby zachować typowy smak grzybów
• Wskazówki i porady

Zbieraj grzyby poprawnie i używaj ich

Jeśli zwracasz uwagę na kilka podstawowych zasad podczas zbierania grzybów, możesz w ten sposób promować wzrost i przetrwanie grzybów w lesie. Odpowiedni sprzęt ułatwia również późniejsze przetwarzanie w kuchni.

Wczesny artykuł Rozprzestrzenianie się grzybów Następny artykuł Suche grzyby do przechowywania

Odpowiednio wyposażony do polowania na grzyby

Jeśli zamierzasz zbierać grzyby w lesie, powinieneś wziąć następujące rzeczy do zbierania grzybów:

Nawet jeśli masz książkę określającą rodzaje grzybów, doświadczenia i wiedzy w zakresie zbierania grzybów nie można zastąpić. Zbierać tylko te grzyby w lesie i na łące, których nietoksyczność można określić z absolutną pewnością.

Delikatnie usuń znalezione grzyby z ziemi

Istnieją różne poglądy na temat właściwego sposobu zbierania grzybów. Podczas gdy niektórzy zbieracze grzybów przecinają łodygę grzyba przy ziemi ostrym nożem, inni zbieracze zaprzeczają tej praktyce. Wreszcie, w ten sposób zarazki mają przeniknąć do grzybni, a podstawa łodygi jest niezbędna w niektórych odmianach do oznaczania i różnicowania trujących odmian. Ostrożnie odwróć ręką znalezione grzyby z ziemi i przykryj obszar odrobiną ziemi. Czasami w tym samym miejscu nowe owocnikujące grzyby mogą wyrosnąć z ziemi w krótkim czasie.

Aby zachować typowy smak grzybów

Po prostu zbieraj świeże i czyste grzyby i zostawiaj w lesie zgniłe i zjadane przez robaki grzyby. Mogą one służyć zwierzętom jako pasza, a ich zarodniki nadal zapewniają wzrost grzybów. Znalezione grzyby czyści się suchą szmatką lub ostrym nożem z brudu. Nie wolno ich zmywać wodą przed przygotowaniem, ponieważ często tracą swój typowy smak.

Wskazówki i porady

Nadmiar grzybów można przechowywać w lodówce maksymalnie przez kilka dni. Jednak w celu dłuższego przechowywania można suszone borowiki i inne grzyby jadalne w plasterkach i przechowywać w szczelnych słoikach. Kamienna mączka z grzybów suszonych i mielonych nadaje się również do rafinacji zup i sosów.