Zawartość
- Smaczne grzyby - czy są częścią owoców lub warzyw?
- Grzyby jako ich własne zamówienie
- Wskazówki i porady
Smaczne grzyby - czy są częścią owoców lub warzyw?
Latem i jesienią jest właściwy czas na zbiór wielu różnych odmian grzybów. W trakcie tego procesu wiele osób wielokrotnie zadaje sobie pytanie, czy smaczne owocniki grzybów to tak naprawdę owoce czy warzywa.
Grzyby jako ich własne zamówienie
Wielu szefów kuchni i sprzedawców detalicznych lubi liczyć grzyby na podstawie ich kulinarnych zastosowań, takich jak warzywa, ale to nie do końca prawda. Z botanicznego punktu widzenia grzyby nie mogą być jakimkolwiek warzywem, ponieważ nie są przypisywane roślinom, lecz tworzą osobny porządek między roślinami i zwierzętami zwany grzybem. Rozróżnienie na rośliny opiera się na przykład na tym, że grzyby nie fotosyntetyzują i zawierają więcej chityny niż celulozy.
Wskazówki i porady
W rzeczywistości grzyby uprawiane do spożycia są tylko owocnikami odpowiednich gatunków grzybów. Grzybnia grzybów, które rozgałęziają się w podziemne gałęzie, zajmuje znacznie większą przestrzeń.