Zawartość
- Słodko-kwaśna przyjemność: rabarbar w sklepie
- Rabarbar przechowuj w lodówce
- Zamrozić rabarbar
- Rabarbar głęboko zamrożony, krok po kroku
- Gotuj rabarbar
Rabarbar najlepiej gotować w plasterkach
Słodko-kwaśna przyjemność: rabarbar w sklepie
Od kwietnia do połowy czerwca silne rabarbarowe paliki zapraszają do zbiorów. Po zebraniu są niestety niezbyt trwałe. Większy plon można jednak zachować na kilka sposobów.
Rabarbar przechowuj w lodówce
Świeżo zebrany lub zakupiony rabarbar powinien spożyć w ciągu kilku dni, ponieważ szybko się psuje. Łodygi rabarbaru najlepiej przechowywać w lodówce, ponieważ zimno hamuje gnilne bakterie. Ubij rabarbar w wilgotną szmatkę i umieść w komorze na warzywa. To chroni go przed odwodnieniem.
Rabarbaru nie należy przechowywać dłużej niż trzy dni, ponieważ jego jakość znacznie się obniża. Lepiej jest zbierać rabarbar tuż przed przetworzeniem lub kupować tylko małe ilości, które można natychmiast spożywać.
Zamrozić rabarbar
Rabarbar głęboko mrożony utrzymuje się dobrze przez rok. Jednak im dłużej jest przechowywany, tym bardziej traci aromat, dlatego należy go używać najpóźniej po sześciu miesiącach
Rabarbar głęboko zamrożony, krok po kroku
- Przygotuj rabarbar, myjąc go, usuwając liście i twarde końce prętów. Jeśli to konieczne, możesz obrać rabarbar za pomocą małego noża, aby poluzować włókna drzewne i odkleić wzdłuż. Przygotuj przygotowane łodygi rabarbaru na kawałki. Aby zachować kolor rabarbaru podczas zamrażania, blanszuj go w szampańskiej wrzącej wodzie przez trzy minuty i smaż w lodowatej wodzie. Rabarbar można również zamrozić na surowo. Połóż kawałki rabarbaru obok siebie na drewnianej desce i umieść go w *** zamrażarce na kilka godzin. Zapobiegnie to zamrożeniu kawałków. Włóż wstępnie zamrożone kawałki rabarbaru do torebek zamrażarki, z których możesz wycisnąć powietrze przed zamknięciem. Inne szczelnie zamknięte pojemniki odpowiednie do zamrażania są również odpowiednie do przechowywania. Zawsze usuwaj wymaganą ilość rabarbaru z pojemnika zamrażalnika i używaj go całkowicie najpóźniej po roku.
Gotuj rabarbar
Rabarbar możesz konserwować, gotując na różne sposoby: