Zbiór i rozmaryn rozmarynu

Zawartość

• Zbiór i rozmaryn rozmarynu
• Zbierać rozmaryn późnym rankiem lub w południe
• Opieka służy również żniwom
• Zdejmij igły rozmarynu
• Przetwarzanie świeżo zebranego rozmarynu
• Wskazówki i porady

Zbiór i rozmaryn rozmarynu

Rozmaryn może, odpowiednio pielęgnowany i umieszczony w dobrej lokalizacji, całkiem dobrze rośnie do pięknego krzaka o wysokości około dwóch metrów. Jednak dla optymalnej pielęgnacji obejmuje również właściwy zbiór igieł rozmarynowych. Pokażemy Ci, co jest ważne.

Poprzedni artykuł Rozmaryn - Właściwa pielęgnacja przypraw śródziemnomorskich Następny artykuł Pomyślnie pomnóż rozmaryn

Zbierać rozmaryn późnym rankiem lub w południe

Właściwy czas zbiorów zależy od tego, jak chcesz później użyć rozmarynu. Rozmaryn, który powinien być suszony lub mrożony, najlepiej odciąć późnym rankiem lub w porze lunchu. Ponadto powinien być suchy, słoneczny dzień, aby liście nie miały nadmiaru wilgoci. W tym czasie każda poranna rosa jest już wysuszona. Wilgoć, szczególnie podczas suszenia rozmarynu, szybko prowadzi do wzrostu pleśni. Ponadto rozmaryn zawiera najwyższe stężenie aromatycznych olejków eterycznych o tej raczej późnej porze dnia. Rozmaryn do natychmiastowego użycia można jednak zebrać o każdej porze dnia.

Opieka służy również żniwom

Rozmaryn to wieloletni krzew, którego pędy są podatne na lignifikację, a tym samym na łysienie. Z tego powodu młode, wciąż zielone gałęzie muszą być regularnie cięte. Wreszcie świeże pędy nie wypływają ze starego drewna. W związku z tym zbiory służą również pielęgnacji ciętej, dlatego należy ścinać nie tylko pojedyncze gałęzie lub igły, ale całe gałęzie jak najbliżej zdrewniałej części rośliny. Cięcie wykonuje się ostrym, czystym nożem lub nożyczkami.

Zdejmij igły rozmarynu

Igły rozmarynu można albo odciąć łodygę nożyczkami do paznokci, albo przy znacznie mniejszym wysiłku po uprzednim zamrożeniu całej gałęzi. Zamrożone igły można łatwo zetrzeć, ale należy się pospieszyć - części rośliny rozmrażają się bardzo szybko. Zamrożenie nie wpływa na smak rozmarynu.

Przetwarzanie świeżo zebranego rozmarynu

Po zbiorach działaj rozmaryn tak szybko, jak to możliwe, aby zachować jak najwięcej lotnych olejków lotnych. Jeśli to możliwe, użyj całej igły, ponieważ przez zmiażdżenie traci się dużo smaku. To samo dotyczy suszonego lub inaczej zakonserwowanego rozmarynu, który najlepiej mielić, kroić lub wcierać krótko przed użyciem. Świeżo zebrany rozmaryn można stosować bezpośrednio lub poprzez

być zachowanym. Zachowany rozmaryn należy przechowywać w ciemnym miejscu, ponieważ promienie słoneczne atakują wrażliwe olejki eteryczne. Używaj tylko mocnych zielonych, zdrowych i nieuszkodzonych igieł. Zwiędłe i wysuszone liście lepiej się pozbyć.

Wskazówki i porady

Oprócz regularnego czyszczenia podczas żniw - pamiętaj, aby przycinać krzew rozmarynu tak równomiernie, jak to możliwe i usuwać zbyt blisko łodygi - ma miejsce na wiosnę cięcie w kształcie, w którym można energicznie przyciąć roślinę. Środek ten służy zarówno utrzymaniu zdrowia, jak i odmłodzeniu. Jesienią jednak śródziemnomorskie zioło, takie jak rozmaryn, nie jest przycinane.

IJA