Zawartość
- Włóż buraki i podawaj je ze szkła
- Sezon na świeże bulwy
- Wskazówki
- Przygotuj buraki
- Wskazówki
- Zrób Essigsud sam
- Przyprawy, zioła i inne składniki
- Odpowiednie pojemniki
- Przepis na pikantne buraki jak babcia
- przygotowanie
- Przechowywanie i trwałość
- Wniosek dla szybkich czytelników:
Buraki można przyprawiać przyprawami przyprawowymi
Włóż buraki i podawaj je ze szkła
Jeśli burak z bulwami bardziej niż odpowiada świeżym potrzebom, musi cierpliwie stać w kolejce w kolejce do warzyw. Jako strefa oczekiwania obok zamrażarki i murarza, o którym mowa. Kąpiel ocetowa jest dobra dla korzenia o smaku ziemi.
Sezon na świeże bulwy
Od września do listopada jest sezon zbiorów czerwonych bulw. Kto sieje na początku roku, może rupfenować pierwsze kopie nawet w lipcu z ziemi w ogrodzie. Burak jest jadalny na każdym etapie wzrostu, ale młode bulwy są szczególnie aromatyczne i delikatne. Stają się również popularne jako marynowane warzywa. Sezon z buraków to również najlepszy czas na napełnienie szklanek tym zdrowym przysmakiem.
Wskazówki
Nawiasem mówiąc, buraki mogą być również napisane dwoma literami „e” zgodnie z aktualnie obowiązującą pisownią. Więc buraki i buraki.
Przygotuj buraki
Burak ćwikłowy umieszcza się w słoju konserwującym dopiero po dokładnym ugotowaniu. Jak prawidłowo przygotować bulwy:
- Wyczyść bulwy szczotką do warzyw pod bieżącą wodą. Włóż czyste buraki do rondla i dodaj zimną wodę i trochę soli. Doprowadź buraka do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut na niskim poziomie. W przypadku dużych bulw proces gotowania może trwać dłużej. Proces gotowania kończy się, gdy skórka łatwo się rozpuszcza. Spuścić wodę do gotowania, schłodzić bulwy zimną wodą i pozostawić do ostygnięcia. Obierz buraki i pokrój je na kawałki, pokrój lub pozostaw całkowicie, w zależności od wymagań przepisu.
Wskazówki
Noś odpowiednie rękawiczki podczas pracy z burakiem, ponieważ czerwony sok ma silny efekt koloryzujący. Kolor czerwony można również łatwo usunąć odrobiną cytryny.
Zrób Essigsud sam
Essigsud sprawia, że buraki są kwaśne, a przez to trwałe. Jest przygotowany podobnie do większości przepisów. Baza to dobry ocet, który rozcieńcza się dwukrotnie większą ilością wody. Jako dawca kwasu łagodny ocet winny jest idealny, ale nawet gustowny balsamiczny może zakwasić buraki. Ocet gotuje się z określoną ilością soli i wylewa na buraki, tak jak robiła to babcia wcześniej. Jeśli kawałki powinny smakować nie tylko kwaśne, ale słodko-kwaśne, do bulionu dodaje się cukier.
Przyprawy, zioła i inne składniki
Marynowane buraki nie tylko lubią kwaśne lub słodko-kwaśne, ale także wytrzymują wiele innych smaków. Istnieje zatem wiele przepisów, które obejmują między innymi następujące składniki preparatu:
Możesz użyć tych składników, aby stworzyć własne przepisy, wkładając je razem z burakiem do octu.
Odpowiednie pojemniki
Najlepszym miejscem dla marynowanych buraków są szklanki. Są kwasoodporne, łatwe do zamknięcia i nie wpływają na smak zawartości. Niezależnie od tego, czy kupisz dodatkowe okulary w sklepach, czy użyjesz starych szklanek, zależy od Ciebie. W każdym razie muszą być czyste i wolne od zarazków. Jednak temperatura w zmywarce jest zbyt niska, aby sterylizować znajdujące się w niej szklanki.
Gotuj szklanki w wodzie przez 10 minut. Alternatywnie sterylizację można również przeprowadzić w piekarniku w temperaturze 140 stopni Celsjusza. Ponownie, okulary muszą wytrzymywać ciepło przez 10 minut, aby skutecznie zabić zarazki.
Przepis na pikantne buraki jak babcia
Na kilogram buraka potrzebne są również następujące składniki:
Jeśli masz więcej czerwonych bulw do pracy, po prostu dostosuj ilość pozostałych składników.
przygotowanie
- Gotuj buraki zgodnie z powyższym opisem. Po schłodzeniu lub obieraniu pokrój bulwy na mniejsze kawałki. Usuń cebulę ze skóry i pokrój w drobne pierścienie. Buraki i cebulę układać naprzemiennie w szklankach. Z pozostałych składników ugotuj ocet. Napełnij szklanki wciąż gorącym bulionem. Zamknij słoiki i umieść na pokrywce, aż ostygną.
Przechowywanie i trwałość
Słodko-kwaśne marynowane buraki, takie jak babcia, mają okres przydatności do spożycia wynoszący kilka miesięcy. Jednak okulary należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Jeśli chcesz mieć jeszcze dłuższy okres trwałości, możesz również ugotować buraki.
Pęknięte szkło należy do lodówki, dopóki cała zawartość nie zostanie zużyta. Nie powinno to długo czekać.