Zawartość
- Czy czerwony goździk jest jadalny?
- Zastosowanie czerwonego goździka
- Czerwony goździk zawiera saponiny
- Nie mylić czerwonego goździka z innymi goździkami
- Wskazówki
Często zjada się liście, kwiaty i nasiona goździka
Czy czerwony goździk jest jadalny?
Przede wszystkim na wilgotnych łąkach, w jasnych lasach liściastych, a także na obrzeżach lasu tego lata można znaleźć zieloną roślinę krautige o uderzająco czerwonych i różowo-czerwonych kwiatach. Czasami goździk jest również uprawiany w ogrodach, ponieważ wygląda bardzo pięknie, szczególnie w połączeniu z innymi goździkami. Niewiele wiadomo jednak, że liście czerwonego goździka są jadalne.
Zastosowanie czerwonego goździka
Przez stulecia zmiażdżone nasiona rośliny były stosowane w medycynie ludowej przeciwko ukąszeniom węży, z kolei z korzeni można było wytworzyć substancję podobną do mydła, która faktycznie była używana do czyszczenia. W niektórych regionach młode liście goździka zostały (i nadal są czasami) zbierane jako część sałatek lub zup.
Czerwony goździk zawiera saponiny
Liście te zawierają jednak saponiny, które mogą powodować podrażnienia skóry i żołądka. Ponadto liście smakują nieco gorzko, co nasila się w ciągu roku - wraz z rocznym biegiem zawartość tych gorzkich substancji gwałtownie wzrasta. Z tego powodu wskazane jest, aby jeść tylko młode liście na wiosnę. Osoby wrażliwe i kobiety w ciąży oraz osoby z problemami z nerkami lub reumatyzmem powinny raczej powstrzymywać się od przyjemności.
Nie mylić czerwonego goździka z innymi goździkami
Ale zanim wybiegniesz do ogrodu i spróbujesz świeżych liści goździków, upewnij się, że to rzeczywiście czerwony goździk. Inne goździki, takie jak Vexiernelke lub Burning Love, albo nie są jadalne, albo smakują bardzo dobrze. Nawiasem mówiąc, oprócz czerwonego goździka jadalny jest również biały goździk (Silene latifolia).
Wskazówki
Kwiaty czerwonego i białego goździka są również bardzo piękne w kolorowej letniej sałatce - szczególnie w połączeniu z innymi jadalnymi kwiatami, takimi jak nasturcja, ogórecznik lub wiesiołek.