Zawartość
- Chrupiąca sałatka na stole
- Kiedy zbiera się sałatkę?
- Jak zbierasz sałatki?
- Co dzieje się po zbiorach?
- Wskazówki i porady
Chrupiąca sałatka na stole
Kto nie chciałby, aby był ostry na talerzu? Lollo Rosso i spółka tracą swoje cenne minerały i witaminy już po 24 godzinach. Ale w jaki sposób i kiedy najlepiej zbierać sałatki domowej roboty?
Kiedy zbiera się sałatkę?
Zbiór sałatki marynowanej i sałaty może zwykle trwać od 6 do 8 tygodni (sałatka kukurydziana nawet 12 tygodni) po siewie. Sałaty powinny teraz osiągnąć rozmiar od 15 do 20 cm. Zatem podczas siewu w lutym pierwsze zbiory sałaty mogą mieć miejsce w maju. Sałatę można również zbierać, zanim osiągnie pełną dojrzałość. To dobrze, ponieważ w przeciwnym razie miałbyś nadwyżkę dojrzałych sałatek, których nie można byłoby spożywać jednocześnie.
Należy również zadbać o to, aby roślina sałaty została zebrana przed kwitnieniem. Zwłaszcza w przypadku sałatek letnich często zdarza się, że sałatka „strzela” w powietrze i tworzy kwiatostan. Na tym etapie wzrostu liście stają się gorzkie i niejadalne.
Istnieje ogromna różnorodność sałatek, więc możesz zbierać sałatki prawie przez cały rok.
Jak zbierasz sałatki?
W tym miejscu należy wprowadzić rozróżnienie między sałatą a zbieraniem / krojeniem sałatek. Sałatka marynowana jest odmianą sałatki ogrodowej. W przeciwieństwie do sałaty nie tworzy główki, lecz rozety z luźnych liści.
Podczas zbioru sałaty marynowanej / ciętej dolne liście sałaty można zbierać w celu spożycia, ale liście serca pozostawia się w spoczynku, aby nowe liście mogły odrosnąć i możliwe było wiele zbiorów. Również sałatę jagnięcą i rukolę można zbierać kilkakrotnie, jeśli dba się o to, aby nie skrócić jej zbyt krótko.
W przypadku sałaty nie jest to możliwe, tutaj odcina się całe Strunk w pobliżu ziemi. Jednak stosowanie nasion z przesuniętym czasem w odstępach od trzech do sześciu tygodni może zapewnić odpowiednie zaopatrzenie zbiorów, a okres zbiorów może zostać znacznie przedłużony.
Co dzieje się po zbiorach?
Oczywiście natychmiastowa konsumpcja po zbiorach jest zawsze najlepsza, ale sałata i pokrojona sałata, pomimo swojej kruchości, mogą być przechowywane przez około dwa dni w lodówce w temperaturze około zero stopni Celsjusza i wilgotności poniżej 100%.
Wskazówki i porady
Pokrywając sałatki zimowe chrustem / polarem, można je również zbierać pod śniegiem.