Zawartość
- Rdzeń tarniny - niemożliwość?
- Rdzenie tarniny zawierają kwas cyjanowodorowy
- Wskazówki
- Rdzeń tarniny czy gotować z rdzeniem?
- Wskazówki
- Wniosek: usuń tarninę z wyrafinowaniem
Rdzeń tarniny to wyzwanie
Rdzeń tarniny - niemożliwość?
Sloe, małe niebieskie pestki tarniny, są idealne do tworzenia likierów, sznapsów lub past. Wiele osób pyta w tym kontekście, czy krewniacy śliwki w przygotowaniu niektórych smakołyków muszą być wypatroszeni. Mamy odpowiedź.
Rdzenie tarniny zawierają kwas cyjanowodorowy
Powodem, dla którego większość ludzi, eksperymentując z tarniną, jest to, czy i jak mogą wydostać się z owoców, wynika z faktu, że rdzenie tarniny zawierają tak zwany kwas cyjanowodorowy. Jest to bezbarwna lub lekko żółtawa ciecz, która może powodować zatrucie w dużych ilościach. Jednak udział cyjanowodoru jest tak niski, że można w dużej mierze wykluczyć uszczerbek na zdrowiu.
Wskazówki
Dopóki nie zranisz rdzeni tarniny podczas przygotowywania pysznych przysmaków, nie ma ryzyka, że ucieknie kwas cyjanowodorowy.
Rdzeń tarniny czy gotować z rdzeniem?
Oczywiście przyjemniej byłoby przetwarzać tarninę bez jąder. Jednak bardzo trudno jest wcześniej posiać owoce. Nie ma wiarygodnych metod, które można by polecić bez żadnych ograniczeń. Dlatego w razie wątpliwości lepiej jest ugotować tarninę z rdzeniem, a następnie ostrożnie podać ją za pomocą wysokiej jakości blendera ręcznego i wreszcie odrzucić sok. W rezultacie nasiona są automatycznie oddzielane od owocowej cieczy.
Wskazówki
Zamiast używać blendera ręcznego, możesz także użyć specjalnego urządzenia do przekazywania (często nazywanego „Fleet Lotte”). Zaleca się jednak ostrożność - rdzenie tarniny są stosunkowo duże i mogą uszkodzić pomocnika domowego, jeśli dostaną się pod metalowy dysk.
Wniosek: usuń tarninę z wyrafinowaniem
Podsumowując, można stwierdzić: