Zamrażający szczypiorek zachowuje aromat

Zawartość

• Zamrażający szczypiorek zachowuje aromat
• Zbiór szczypiorku
• Przygotuj szczypiorek
• Zamrażaj szczypiorek
• Wskazówki i porady

Zamrażający szczypiorek zachowuje aromat

Szczypiorek jest jednym z ziół, które po prostu smakują najlepiej w najlepszym wydaniu. Niemniej jednak od czasu do czasu konieczne staje się zaopatrzenie w większe ilości. W przeciwieństwie do wielu innych ziół kuchennych szczypiorek nie wysycha. Jego charakterystyczny aromat, a także zawarte w nim witaminy są zachowywane tylko po zamrożeniu.

Poprzedni artykuł Łatwo zimuje szczypiorek na zewnątrz

Zbiór szczypiorku

Jeśli chcesz tylko użyć delikatnych, zielonych łodyg szczypiorku, powinieneś je zebrać przed kwitnieniem. Łodygi kwiatowe stają się twarde i bardzo twarde, tracą również swój aromat i zamiast tego nabierają gorzkiego smaku. Z tego powodu należy regularnie odcinać szczypiorek, aby zapobiec kwitnieniu rośliny. W takim przypadku możesz w końcu zbierać szczypiorek przez cały rok. Jednak zarówno kwiaty, jak i pąki szczypiorku są jadalne - spróbuj!

Przygotuj szczypiorek

Po pierwsze, posortuj pokrojone szczypiorki: używaj tylko tych, które wyglądają na rześkie zielone i zdrowe, usychające łodygi powinny być uporządkowane. Teraz dokładnie umyj łodygi pod bieżącą wodą, a następnie osusz je czystym ręcznikiem kuchennym. Następnie pociąć łodygi ostrymi nożyczkami kuchennymi lub ziołowymi do gotowych rolek. Nawiasem mówiąc, nie zaleca się zamrażania całych łodyg, ponieważ nie można ich przeciąć po rozmrożeniu.

Zamrażaj szczypiorek

Teraz przygotowane szczypiorek można zamrozić, dla których dostępnych jest kilka metod.

1. Wypełnij rolki w większych ilościach zamykaną puszką lub torebką z zamrażarką. Szczypiorek pozostaje luźny po zamrożeniu, nawet po zamrożeniu, dzięki czemu można łatwo usunąć potrzebne ilości.

2. Zamiast tego szczypiorek można również zamrozić porcjami: napełnij żądaną ilość w poszczególnych komorach pojemnika na kostki lodu lub w podobnie małych pojemnikach. Aby uzyskać lepszą stabilność, możesz uzupełnić zioła wodą lub dobrym olejem roślinnym (np. Do późniejszego sosu sałatkowego).

3. Możesz również, w zależności od własnego gustu, przygotować mieszankę ziół (być może nawet z posiekaną cebulą i / lub czosnkiem) i zamrozić je. Oznacza to, że masz już gotową mieszankę do gotowania - na przykład do sosów lub zup.

Przygotuj masło szczypiorkowe i zamroz je porcjami - pyszne z soczystym kawałkiem steku z patelni lub grilla.

Mrożone szczypiorek należy zużyć w ciągu sześciu miesięcy, jeśli to możliwe - po czym tracą dużo smaku. Nawiasem mówiąc, aromatyczne kwiaty można również zamrozić w ten sam sposób, należy włożyć tylko pąki.

Wskazówki i porady

Zamrożonego szczypiorku nie należy rozmrażać przed użyciem, ponieważ spowoduje to pęknięcie ścian komórkowych i ostatecznie spowoduje, że bułki będą papkowate i pozbawione smaku.

IJA