Zawartość
- Suszenie liści selera - tak robisz to dobrze
- Jak suszyć liście selera
- Liście selera naciowego w powietrzu
- Wskazówki
- Suche liście selera w piekarniku
- Przechowuj suszone liście selera optymalnie
Suszone liście selera są pyszną przyprawą
Suszenie liści selera - tak robisz to dobrze
Często w kuchni używa się tylko bulw i / lub łodyg selera - liście jednak wyrzucają większość kucharzy-hobby. Należy tego lepiej unikać w przyszłości, ponieważ suszony seler świetnie nadaje się do przyprawiania zup i funduszy, sosów i potraw warzywnych. Powiemy Ci, jak prawidłowo wysuszyć liście selera, aby zachować ich intensywną aromatyczną przyprawę.
Jak suszyć liście selera
Zasadniczo masz dwie opcje suszenia świeżych liści selera:
Obowiązują następujące zasady: Suszenie w powietrzu otrzymuje większość cennych składników, więc z punktu widzenia zdrowia lepszym rozwiązaniem jest - ale trwa to trochę dłużej. Podczas suszenia liści w piekarniku tracone są dobre substancje, ale do tej metody potrzebujesz tylko trochę czasu.
Nasza wskazówka: wytrzyj liście selera w powietrzu, jeśli się nie spieszysz. Na kuchence powinieneś tylko stresować.
Liście selera naciowego w powietrzu
- Odetnij liście świeżego selera. Umyj je dokładnie. Wytrzyj liście do sucha. Chwyć sznurek i zawiąż liście selera w wiązkę. Zawieś pakiet w suchym i ciepłym miejscu. Pozostaw liście do wyschnięcia na około trzy dni. Zdejmij pakiet. Posiekane wstępnie liście selera posiekaj małym nożem. Rozłóż drobno posiekane liście na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Niech liście selera wyschną w ten sposób przez kolejne osiem do dziesięciu dni.
Wskazówki
Ponieważ liście są całkowicie suche, rozpoznają, że mogą łatwo rozpadać się między palcami.
Suche liście selera w piekarniku
- Rozgrzej piekarnik do 100 stopni Celsjusza. Zerwij umyte liście selera z łodyg. Połóż je na tacy wyłożonej papierem do pieczenia. Ustaw ponownie temperaturę piekarnika na 60 stopni Celsjusza (konwekcja). Wepchnij puszkę z liśćmi selera do piekarnika. Pozostaw w nim liście na dziesięć minut. Wyjmij arkusz z piekarnika. Nałóż arkusze na puszkę. Włóż puszkę do piekarnika na kolejne dziesięć minut. Powtarzaj procedurę, aż liście całkowicie wyschną. Posiekaj suszone liście.
Przechowuj suszone liście selera optymalnie
Wysuszone i pokruszone liście selera napełnij szczelną szklanką - najlepiej zmieszaną z solą (proporcja 40:60). Wyekstrahowana sól ziołowa jest stabilna przez wiele miesięcy.